哈姆湘的部落格-插畫部落客♥

哈囉大家！我是哈姆湘！

又到了我們最快樂的美食探店時間啦！說到宜蘭旅遊，大家第一個想到的關鍵字是什麼呢？是不是跟哈姆湘一樣，馬上聯想到好山好水，還有羅東那讓人流連忘返的夜生活與美食呢？

每次哈姆湘在幫朋友規劃宜蘭行程，或者是自己在安排羅東小旅行的時候，最常遇到的一個大哉問就是：「我們晚餐安排去吃燒烤居酒屋，時間到底要抓多久才夠啊？」

這真的是一個很微妙的問題耶！抓一個小時嘛，感覺像是在行軍打仗，吃得狼吞虎嚥消化不良；抓個三個小時嘛，又很怕大家聊到話題乾掉，或者是因為還要自己烤肉搞得很累。其實啊，哈姆湘覺得一頓完美的燒烤饗宴，關鍵真的不在於時間的「長短」，而是在於那個「節奏」有沒有掌握好！

今天要跟大家好好分享的這間，是我在宜蘭羅東的愛店，位於復興路上的「路邊烤肉 WildBBQ 創始店」。這家店不只是因為那種獨特的工業野營風格讓我超愛，更重要的是，他們家憑藉著專業的「職人代烤」服務，完全重新定義了燒烤的用餐時間學喔！今天就讓哈姆湘來當大家的軍師，教大家怎麼在這裡安排一場從容不迫、又能讓賓主盡歡的 90 分鐘美味旅程吧！

燒烤時間學：DIY 自己烤 vs. 職人代烤，你的時間都花去哪了？
在進入正題之前，我們先來聊聊一個觀念。大家去燒烤店，到底是為了「體驗烤肉的樂趣」，還是為了「好好吃肉跟朋友聊天」呢？

哈姆湘以前去那種一般的日式無煙燒肉店（就是那種要自己動手烤的 DIY 模式），一頓飯吃下來，通常都要花掉 120 到 150 分鐘，甚至更久。為什麼會這樣？仔細想想，因為我們有將近一半的時間，都花在等待炭火生好、不停地用夾子翻轉肉片、還要隨時擔心珍貴的和牛會不會烤焦，或是要一直舉手請店員來換烤網。

在這種模式下，我們跟朋友的對話很容易被打斷。 「欸欸欸！那個肉快翻面，要焦了啦！」 「火太大了！冰塊拿來！」 「你幫我看一下那個熟了沒？」

有沒有覺得很熟悉？（笑）這些操作性的話題雖然也是一種樂趣，但有時候真的很想跟朋友聊聊最近的心事，或是深入討論一下旅遊計畫，就會覺得節奏碎碎的。

但是！在「路邊烤肉 WildBBQ」，同樣的飽足感跟社交滿足感，通常只需要 90 到 100 分鐘就能完美達成喔！ 原因超級簡單，因為這裡採用的是「全職人代烤」。我們完全省去了所有烹飪的勞動，也不用盯著生食變熟的那種焦慮感。所有的時間，每一分每一秒，都能專注在品嚐剛上桌、冒著熱氣的串燒，以及與對座親友的深度交流。

這也是為什麼路邊烤肉會成為羅東在地人平日下班小酌、或是假日想要「高效聚餐」的首選。因為在這裡，你只需要負責動口吃、動口聊，剩下的就交給專業的來！

黃金 90 分鐘：哈姆湘的路邊烤肉理想用餐劇本
為了讓大家能更精準地安排行程（特別是如果你們吃完還想去逛羅東夜市，或是要趕回民宿休息的朋友），哈姆湘特別幫大家整理了一份在 WildBBQ 的「黃金用餐節奏表」。跟著這個劇本走，保證你的聚餐節奏順暢到不行！

【前 15 分鐘：挑選食材的快樂儀式】
一走進店內，那個氛圍感馬上就來了！第一件事當然就是拿起籃子，走到冷藏櫃前挑選自己喜愛的食材啦。 哈姆湘覺得這個過程本身就是一種超棒的樂趣，看著冷藏櫃裡排列整齊、色澤鮮豔的肉捲，還有看起來就超新鮮的時蔬，食慾瞬間就被啟動了。

點完餐後，回到座位，這時候最適合先點一杯生啤酒或者是清涼的冷飲，作為今晚聚餐的開場儀式。大家舉杯敲一下，那個「啊～放假了！」的感覺馬上就到位！（貼心小提醒：未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全第一喔！）

【第 15-60 分鐘：高潮迭起的味蕾衝擊】
這段時間是職人展現烤功的精華時段，也是我們味蕾最享受的時候。

第一波（快節奏開場）： 通常師傅會先處理經典的薄片肉捲（像是哈姆湘最愛的豬五花蔥捲）、豆干或是甜不辣這類食材。這時候剛上桌的炭香最濃郁，每一口咬下去都是滿滿的香氣。這時候最適合大口咬下，再搭配一口冰涼飲料，原本還在暖身的氣氛瞬間就會變得超級熱絡！

第二波（聚餐重頭戲）： 緊接著，厚實的雞腿肉串、帶有嚼勁的牛肋條就會登場啦！這些食材因為需要比較長時間的火烤來鎖住肉汁，通常會在你享用完前菜後恰好送達。 這時候你完全不需要手忙腳亂，只需要專心享受肉汁在口中「炸裂」的快感。相信我，那種職人烤出來的火候，跟我們自己亂烤的真的不一樣，每一口都是多汁又軟嫩！

【第 60-90 分鐘：蔬食收尾與微醺時光】
當肉類帶來的滿足感達到頂峰的時候，吃太多肉可能會覺得有點膩，這時候烤四季豆、香菇或者是筊白筍等蔬菜，絕對是最佳的結尾選手。 職人用炭火鎖住了蔬菜的水分，吃起來清甜又解膩。這段時間也是大家聊得最深入、最放鬆的時刻。慢慢喝完杯中剩下的飲料，享受二樓燒肉區那種獨特的野營氛圍，或者是看著窗外的羅東街景，真的會覺得人生如此，夫復何求啊～

避免「冷場」與「冷食」的點餐小祕訣
哈姆湘偶爾會聽到朋友說，吃燒烤覺得節奏不對，或者是吃到後面東西都冷掉了。其實這通常是因為「一次點太多」或者是「順序不對」造成的啦！ 在路邊烤肉，我強烈建議大家採用「分波段點餐法」，這可是行家才懂的祕訣喔！

1. 千萬不要一次梭哈： 雖然站在冷藏櫃前，每樣東西看起來都超誘人，讓人很想全部掃進籃子裡。但哈姆湘建議，第一輪先拿大約「7 分飽」的量就好。因為路邊烤肉堅持現點現烤，如果你一次全上桌，吃得速度如果不夠快，串燒冷掉之後風味真的會打折，那就太可惜了！

2. 善用加點機制： 吃到一半如果覺得意猶未盡，再起身去拿第二輪完全來得及！這不僅能確保你吃到的每一口都是熱騰騰的食物，而且大家知道嗎？起身走動挑選食材的過程，也能稍微調節一下用餐的節奏，讓聚餐感覺更豐富、更有互動感，不會一直黏在椅子上。

時間管理的隱形功臣：停車與預約
除了用餐當下的節奏，其實前後的交通跟排隊時間，也是影響整趟旅遊心情的關鍵喔！ 大家應該都知道，在羅東市區「找車位」往往是謀殺時間的最大元兇，有時候光繞圈圈找位子心情都差了。

路邊烤肉 WildBBQ 創始店真的超級懂大家的心聲，他們特別與附近的「竹林國小特約停車場」合作。你不需要在復興路上跟人家搶位子，直接把車停好，優雅地步行 5 分鐘就能入座，是不是超級方便！
另外，哈姆湘要大力推薦大家善用「inline 線上訂位系統」。 只要事先預約好時間，店家就能提前為您保留座位。你不需要在門口吹風餵蚊子漫長等待，可以把這些寶貴的時間全部留給美食，還有跟你最親愛的朋友們相處。旅遊的時間就是金錢，當然要花在刀口上呀！

剛剛好的節奏，最難忘的回憶
一頓好的燒烤，真的不應該是一場與時間的賽跑，也不該是漫長無聊的等待。 在「路邊烤肉 WildBBQ 創始店」，職人們用他們最專業的火候，幫我們掌握了食物的最佳狀態；而我們呢，只需要掌握好自己的心情，好好享受當下。

下次來到宜蘭羅東，如果不想要自己動手烤得滿身油煙，不妨試試看這種「不動手、只動口」的頂級燒烤體驗。給自己 90 分鐘，在迷人的炭火香氣中，找回聚餐最單純、最直接的快樂吧！

我是哈姆湘，我們下次美食探險見囉！掰掰～

商家基本資料 
商家名稱： 路邊烤肉 WildBBQ 創始店
地址： 265 宜蘭縣羅東鎮復興路二段 109 號
電話號碼： 0980 636 610
營業時間： 17:00 – 00:00 (實際依店家公告為主)
停車資訊： 竹林國小特約停車場 (步行約 5 分鐘)

數位連結與預約資訊
官方網站： https://www.wildbbqshop.com/pages/wildshop
線上訂位： https://inline.app/booking/wildbbq2018
官方 LINE： https://line.me/R/ti/p/@ebj7687z
FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/wildbbq2018
IG 追蹤： https://www.instagram.com/wildbbq_?igsh=b2JxdGZ2Z3oxOWl3
外帶外送線上預訂： https://shop.ichefpos.com/store/e7Y5UX16/ordering
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