有時候真的覺得，選餐廳比選電影還難
那天我跟男友逛遠百信義 A13 ，本來只是想隨便找家店吃午餐，結果一眼就被「貓將壽司」的可愛貓咪 logo 吸引
雖然是鼠控但是貓咪是大家都愛的!!本人當然立刻被勾走魂（笑）
走近一看發現這間竟然是新開幕的景觀日料餐廳，位在 14 樓還能直接看到 101與信義區的美景！瞬間決定——今天午餐就是它！
門口有品牌吉祥物「諭吉」超級可愛!!一定要跟他合拍
🏮 店家介紹：270度景觀日料 + 滿滿貓元素
「貓將壽司」是 2025 年 4 月新開幕的信義區質感景觀日式料理餐廳，目前全台只有這一間
店內空間大約 70 坪，提供 88 個座位，分成板前、一般桌席和景觀座位
裝潢以木質元素搭配柔和燈光，整體氛圍溫暖又雅緻~
半開放式的板前可以看到師傅正在新鮮捏的壽司，真的好有氛圍喔
最特別的是品牌吉祥物「諭吉」，是一位身懷高超料理技藝的日料師傅，也象徵品牌對料理的熱情與堅持
在店裡可以看到很多以諭吉為主題的貓造型的窗戶貼、裝飾與小細節，每個角落都讓人忍不住拿手機拍!!好可愛
坐在景觀位置時，270 度的大面積玻璃窗可以直接看到台北 101，白天陽光灑進來很舒服~~
晚上則能看到整片夜景，非常適合情侶約會或朋友聚餐
在「貓將壽司」用餐最讓我喜歡的一點，就是能近距離看到師傅的職人廚藝。
在半開放空間，眼前是一場料理秀——師傅俐落地拿起壽司飯、輕捏、鋪料、刷上醬油，每個動作都俐落又專注，看得我完全出神
那份節奏感與專注力，真的能感受到「職人精神」不是口號，而是存在於每個細節裡
還能看到現場秩燒時微微升起的炙燒香氣，炙燒的聲音搭配那淡淡焦香，真的太療癒!!
看著那一貫貫壽司從師傅手中完成的瞬間，會有種「這不是只是吃飯，而是在欣賞一場藝術創作」的感覺
貓咪造型醬油瓶🐱
另外一定要特別推薦「貓將壽司」的三款貓咪造型醬油瓶🐱！光看到那三隻小貓整齊坐在桌上，我就忍不住拍了好幾張照!!
用尾巴倒出醬油太可愛，不只是外型可愛，口味也超用心，都是使用在地原豆油質人釀製的醬油——
第一款是〈爽〉，帶有清新的香檬香氣，最適合搭配海鮮丼或白肉魚，能提味又不搶風采
〈甘〉則偏向甘甜醬香，拿來沾壽司或炙燒魚料最剛好，味道圓潤順口
〈濃〉的風味最厚實，尾韻帶著一點甘醇鹹香，用來配炙燒牛或烤物超加分
每一隻小貓好像在說：「今天想選哪一味喵？」這小巧思真的讓人邊吃邊心花怒放💛
🍣 食物介紹：職人現做的幸福感，每一口都被療癒到
我們點的第一道是「上品炙燒握壽司盛合」，很豪華，最推薦有「A5和牛紐約客握壽司」和「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」中腹的油脂分布漂亮、炙燒過後香氣濃郁，一入口就化開
還有我很喜歡的「炙燒極上星鰻握壽司」 !!星鰻超級軟嫩又有獨特的香氣，品質是一般日料店無法相比的
另外還有 「炙燒鱈魚肝赤蝦握壽司」跟「炙燒鮭魚腹握壽司」，新鮮程度真的是嘴巴馬上就能感覺的到，讓人很滿足
接著是「華麗綜合海鮮丼」，上桌那刻真的讓我驚呼，滿滿的海鮮像座小山，鮭魚、鮪魚、干貝、甜蝦、鮑魚、海鱺、花枝、玉子燒、鮭魚卵閃閃發亮，光看就覺得新鮮...!!
每一口都能吃到食材自然的甜味，搭配醋飯剛剛好
超級無敵豪華的，男友說，這個就連男生都可能會吃太飽耶!!(笑
烤物部分我們選了「炙燒鹽麴糀牛」，牛肉軟嫩多汁，吃得到那種淡淡的鹽香與甘甜
「鹽烤嫩雞腿排」真的讓我有點驚艷!外層烤得微微焦香，雞皮酥脆但不油，肉質卻保有水嫩多汁的口感
咬下去時那股鹽香慢慢在嘴裡化開，帶出雞肉的鮮甜~最棒的是那種簡單卻純粹的烤香氣，加上檸檬味道更不膩，一口白飯剛好！
這道我私心大推！「鮮蒸蛤蜊」上桌時那股海味香氣超誘人!
湯汁清澈卻充滿鮮甜，每顆蛤蜊都又肥又飽滿，一咬就爆汁!!
那種自然的海洋鹹香完全不用多餘調味，就能讓人一口接一口~吃完整碗湯我都不想浪費，真的太鮮太好喝了
「柴魚揚出豆腐」屬於我心中的「溫柔系料理代表」~外層炸得金黃薄脆，裡頭的豆腐綿密又滑順，
搭配柴魚日式醬汁一起入口，有種淡淡的柴魚香與微甜的滋味在口中交織!特別適合在秋冬吃，整個人都暖起來
「鮑魚土瓶蒸」的湯香非常細緻，熱氣中帶著淡淡的昆布香與海鮮甜味，很香
湯裡的鮑魚口感彈牙、有層次，搭配香菇與魚肉一起入口，味道非常協調~喝起來溫潤又不油膩，是那種會讓人忍不住慢慢品嚐的湯品
結尾的那一小口湯，讓人覺得整個身心都被療癒了~
「鮮魚味噌湯」也很值得一提！裡面有鮭魚塊、豆腐、各種魚類等豐富配料，湯頭濃郁卻不死鹹
鮭魚的油脂融進味噌裡，喝起來多了一層滑順的甘香味。每一口都能喝到那種海鮮的鮮甜與味噌的溫潤，熱熱地喝一碗，整個人都被療癒了
特別是搭著壽司一起吃，真的完美收尾❤️
最後甜點上桌的是「柚香抹茶繽紛聖代」，抹茶濃郁但不苦、搭配柚香果凍塊，抹茶冰淇淋超清爽
還有可愛的貓將LOGO餅乾~~這道真是讓我甜食人愛不釋手
🐾 哈姆湘小結：貓控＆日料控都會愛上這間！
整體來說，我真的超喜歡「貓將壽司」！不只是因為整間店充滿可愛的貓咪元素（根本貓控天堂），更讓我驚喜的是餐點的水準和細節感
從師傅現捏壽司的手技，到那三種貓咪醬油的用心設計，每個地方都看得到職人的堅持!
餐點份量剛好，味道細緻又不膩，搭配那270度景觀窗景邊看台北101邊吃壽司，真的有種被城市療癒的感覺
男友邊吃邊說：「這家我們以後可以再來。」我立刻點頭
如果你跟我一樣喜歡有質感又放鬆的日料氛圍，或想找一間適合約會、聚餐、甚至自己放空的小天地，「貓將壽司」真的很推薦。好吃、好拍、好氣氛，一次滿足🐱🍣。
貓將壽司 遠百信義A13
地址：110台北市信義區松仁路58號14樓
電話： 02 8780 6867
營業時間：【午餐】11:30 - 15:00（最後點餐時間 14:30）
【晚餐】17:00 - 21:30（最後點餐時間 20:30）
資訊
我是哈姆湘，是個鼠控插畫家~繪畫補教老師.繪畫.插圖部落客
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♥食-台北♥ (11)