嗨嗨！我是哈姆湘，今天要來跟大家分享我的淡水私藏口袋名單啦！
身為一個對生活美學有點偏執的部落客，我總覺得淡水的夜晚除了有浪漫的河畔晚霞，還應該要有那種能讓人徹底放鬆、大口吃肉的靈魂空間。最近在中山北路一段發現了一間讓人驚豔的店，這不是一般的居酒屋，而是把山林裡的野炊感直接搬進都市的——路邊烤肉 WildBBQ 淡水滬尾店。
這家店真的很有故事，聽說他們是 2011 年從宜蘭羅東起家的。如果你跟我一樣，內心住著一個愛露營的小靈魂，那你一定會愛上這裡。他們家主打的是野炊美學，走進店裡，沒有那種油膩膩的感覺，反而充滿了大量的木質調裝潢、溫暖的露營燈，還能看到開放式的炭火烤台在運作，那種氛圍感真的瞬間讓我以為自己下班後直接瞬移到深山裡野營了呢！
哈姆湘點評：淡水滬尾店必點清單大公開
每次來到這種全透明冷藏櫃的店，我都會忍不住拿好拿滿，因為食材看起來真的太整齊、太乾淨了！這種視覺強迫症的療癒感，真的會讓人食慾大開。幫大家整理了幾款我心目中的夢幻逸品：
第一名絕對要給招牌豬五花系列！不管是捲蔥還是捲剝皮辣椒，都是靈魂所在。那種被炭火烤到微微焦香的豬五花油脂，包裹著清脆的蔥段或是帶點微辛感的剝皮辣椒，吃進去層次感超級豐富。
再來是香料醃製雞腿肉，這款真的很有誠意。他們是用特製的天然辛香料去處理，雞肉吃起來 Q 彈又多汁，而且每一口都能聞到那種木炭燻過的獨特香氣，這真的不是電烤爐能比擬的。
簡單的食材最能看出師傅的功力，像是職人烤豆干跟甜不辣，我個人非常推。他們的醬汁帶點微微的甘甜，不會蓋過食材本身的豆香與魚漿鮮味，反而是畫龍點睛。
如果是怕胖的朋友，一定要點季節限定烤時蔬。像是帶殼玉米筍或厚實的香菇，在高溫炭火下鎖住了水分，咬開來還是滿滿的蔬菜鮮甜，完美平衡了肉類的負擔。
最後還有一個隱藏版推薦，就是野炊飯糰！外皮烤得跟鍋巴一樣脆脆的，裡面卻還是保有濕潤度，澱粉經過炭火加持後，那種香氣真的會讓你顧不得熱量直接嗑光。
為什麼它能在淡水這麼火紅？
哈姆湘觀察了一下，路邊烤肉淡水滬尾店之所以能累積這麼多在地粉絲，真的不是沒原因的。首先是價格非常親民，大部分串燒落在 NT$25 到 NT$80 之間，對學生族或上班族來說都很友善。
再加上他們對食品安全很講究，有自己的中央工廠處理食材，還用真空包裝技術來保鮮，這點讓我吃得很安心。地點也很優，就在淡水新市鎮商圈附近，離淡江大學跟水碓商圈都很近。對於我們這種宵夜族來說，營業到深夜 23:30 簡直是救贖，完全是淡水地區的高品質深夜食堂首選。
如果你正好在搜尋淡水聚餐推薦或是中山北路美食，這間店絕對會出現在你的雷達裡。它成功結合了現代人追求的儀式感，把露營的隨興與串燒的美味結合得剛剛好。
哈姆湘的訂位小撇步與外帶攻略
想要來體驗這份炭火香的朋友，哈姆湘強烈建議週末一定要提前透過線上系統預約，因為淡水的週末人潮真的不是開玩笑的，預約好才不會在門口吹風喔。
如果你想更浪漫一點，哈姆湘也很推薦利用 iCHEF 線上訂餐外帶，提著一袋熱騰騰的串燒去淡水河畔邊看夕陽邊享用，這才是專業的吃法！
甚至如果你不住淡水也沒關係，他們家官網還有冷凍真空烤肉箱可以宅配，讓你在家就能復刻這種經典的野炊風味。
店家資訊看這裡
公司名稱： 路邊烤肉wildbbq 淡水滬尾
地址： 251新北市淡水區中山北路一段188號
Google地圖連結： https://maps.app.goo.gl/87p4YCndiALg5zm67?g_st=ic
電話號碼： 02 2626 9358
相關連結：
官網線上購： https://www.wildbbqshop.com/
線上訂餐：https://shop.ichefpos.com/store/EH8qRTXo/ordering
FB： https://www.facebook.com/wildbbq2018/#
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我是哈姆湘,是個鼠控插畫家繪畫補教老師.繪畫.插圖部落客
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