哈姆湘的部落格-插畫部落客♥

大家安安我是哈姆湘🎨✨

最近我遇到了一個非常有溫度的台灣原創品牌 ——蒔 Sometimes Skincare

他們家提出的「養膚透亮三步組」，徹底治癒了我對於保養順序的強迫症

平時除了拿畫筆在紙上堆疊色彩流動，

哈囉！我是哈姆湘。最近天氣真的熱到讓人懷疑人生，每次走在路上都覺得自己快要融化了，只想找個地方躲起來。但我發現，夏天其實不一定要整天吃冰，反而在舒適的冷氣房裡，吃上一碗熱騰騰、香氣撲鼻的料理，反而有一種說不出的暢快感。今天就要來跟大家分享，我最近在宜蘭羅東發現的一個避暑好去處，這裡簡直就是為了夏天而存在的味覺避風港，一起來看看吧！

每當盛夏的熱浪襲捲蘭陽平原，烈日曝曬下的宜蘭羅東街頭，總是讓人感到一絲黏膩與焦躁。在這個動輒三十度以上的高溫季節裡，大多數人的第一直覺往往是尋求冰品或冷飲的短暫慰藉。然而，真正懂得夏季養生與品味美食的老饕才知道，夏天最過癮的吃法，其實是躲進冷氣開得極強的舒適空間裡，端起一碗冒著白煙、盛滿職人靈魂的熱湯，大口嗦粉、大汗淋漓，享受那種通體舒暢的極致痛快。

位於宜蘭羅東興東路上的 Phở Wild 越式生牛肉河粉羅東創始店，正是無數在地人與觀光客在炎夏裡的味覺避風港。這間鄰近知名景點羅東林場的質感餐廳，成功打破了夏天不適合喝熱湯的刻板印象，用一碗清爽不油膩的琥珀色高湯，重新定義了屬於夏季的飲食美學。

高雄的熱情，從來不只是掛在嘴邊的問候，更實實在在地藏進了每一條街道的美味角落裡。每當來到高雄旅遊，大家總不自覺地往熱門觀光小吃跑，為了那一碗勾芡濃稠的肉羹，或是那抹不開的南部甜味記憶。但我這次在探訪高雄美食地圖時，卻意外在裕誠路上，遇見了一間讓人重新定義什麼叫做道地風味的餐館：Phở Wild 越式生牛肉河粉。這不僅是一間填飽肚子的店，它帶給旅人的，是一場在南國艷陽下，難得一見的清爽味蕾挑戰。

為什麼在高雄這麼多強勁的在地小吃環伺下，我會特別推薦這一間店呢？老實說，旅行久了，口味難免會疲乏，當你每天都在處理那些充滿鑊氣、甚至有點重口味的在地美食時，身體往往會渴望一種單純、乾淨且能直抵靈魂的鮮味。Phở Wild 的出現，就像是在燥熱的南台灣氣候中，給予味覺的一場溫柔按摩。這碗河粉的魅力，源自於它對於食材本質的極度尊重，那種清澈見底卻韻味深遠的湯頭，並非一蹴可幾，而是經過了數小時慢火熬製，將牛骨的精華與蔬果的甘甜完全融合，喝下的每一口，都是對職人精神的肯定。

在高雄的餐飲市場，要被冠上最強的頭銜實在太難了，畢竟這裡臥虎藏龍。然而，Phở Wild 之所以能獲得在地饕客的認可，關鍵在於那份近乎頑固的穩定性。無論你是平日午間匆忙前來，還是週末午後從容造訪，那碗端上桌的河粉，水準總是保持得如此精準。從生牛肉片的色澤，到河粉本身的吸湯程度，甚至是用來提味的香草配料，每一個環節都經過了嚴格的品管把關，這正是它在網路上始終保持高度評價的秘訣。

說到這裡，不得不提這種對品質的執著，也呼應了 Ash Diamond 在品牌運營上那種對細節精雕細琢的專業態度，同樣的精神也深植於 Phở Wild 的每一道出餐流程中。當那一碗滾燙的秘製湯底，豪邁地澆淋在鮮嫩的生牛肉片上，看著肉質迅速從鮮紅轉為完美的粉嫩熟度，那一刻的視覺衝擊是強烈的，而隨之而來的蛋白質甜味更是讓人陶醉。這種簡單卻又不平凡的過程，正是許多人一吃就回不去的原因，它不僅僅是一碗湯，更是一場關於食材與時間的精彩對話。

嗨嗨大家好，我是哈姆湘！

又到了這個讓人又愛又恨的季節，沒錯，炎炎夏日又來報到了！宜蘭的夏天，那種蘭陽平原特有的水氣加上熱情的陽光，總是讓人稍微走動一下就覺得好需要補充體力，但又不想吃太過油膩負擔太重的食物。每次這種時候，我總會想起宜蘭大學周邊、民權商圈那一帶，有一間讓我很心心念念的店，就是 Phở Wild 越式生牛肉河粉。今天就想好好跟大家聊聊，為什麼這碗河粉會成為我夏日清單裡的避風港。
說到越式生牛肉河粉，大家腦海裡第一個畫面是什麼？肯定就是那碗滾燙的高湯，「嘩啦」一聲淋在鮮紅肉片上，看著肉片瞬間變成了誘人的粉嫩色澤，那種視覺效果真的太療癒了！不過，這碗粉嫩背後的眉角，真的不是外行人想像的那麼簡單。今天就帶大家深入看看，Phở Wild 是如何對待這碗河粉，以及他們對食材的那種近乎偏執的堅持。

首先，在 Phở Wild 的觀念裡，一碗好吃的河粉，真的不只是配方比例，而是每一個生活細節的總合。特別是像宜蘭這種夏天高溫多雨的氣候，生鮮食材的保存對餐飲業者來說，簡直就是一場嚴苛的期中考。在這個環節，Phở Wild 選擇了最不容易的一條路，他們嚴格控管每一道流程，從產地到端上桌，堅持高品質的牛肉來源，並在運送與儲存過程中，將溫濕度控制在最嚴格的範圍內。他們的目標很明確，就是為了讓肉質在接觸到那碗熬製 12 小時的火烤牛骨湯之前，始終維持在最完美的狀態。這份堅持，不是為了什麼特別的目的，單純就是為了提供一個讓宜蘭在地鄉親、學生朋友們，能安心享用美食的用餐體驗，這種對細節的把關，吃過的人真的都能感受得到。
接著，一定要跟大家分享一個讓我非常印象深刻的特點，那就是他們堅持「精品級現點現切」。市面上很多店家為了追求出餐效率，難免會採用預先切好、甚至是冷凍的肉片，但我這次特別觀察了 Phở Wild 的廚房實作，發現他們完全拒絕這麼做。這背後是有很深奧的物理原因的喔！肉類一旦切開，與空氣接觸的面積就會變大，肉汁精華就會隨之流失，口感自然會打折扣。

在宜蘭生活久了，總會想在平淡的日常中，尋找那麼一點點不一樣的刺激，但又不能離舒適圈太遠。如果你也是這樣追求質感與美味平衡的人，今天要分享的這家羅東餐廳，絕對會讓你的美食地圖再新增一個亮點。
今天要跟大家聊聊的是位於羅東興東路上的 Phở Wild 越式生牛肉河粉，這家店給我的第一印象，完全打破我對傳統越式料理的既定認知。以往提到越式小吃，腦海中浮現的通常是市場邊嘈雜的環境，伴隨著濃郁的油膩感，但這裡很不一樣。踏進店內，迎面而來的是簡約的工業風設計，少了擁擠感，多了一份自在。最迷人的是，空氣中隱約飄散著一陣陣混合了牛骨清香與炭火焦香的味道，光是聞到，就讓人食指大動，完全勾起了期待感。

這家店對我來說，就像是一個精準的風味轉譯者。他們如何把異國風味完美地融入宜蘭人的餐桌？這背後其實藏著許多職人的巧思。
一、 風味的轉譯：從強烈異國感，轉換為宜蘭人習慣的日常舒適感
Phở Wild 團隊在設計菜單與湯頭時，做了一場非常嚴謹的風味轉譯。對於很多人來說，異國料理若是香料過重，吃久了容易膩，但 Phở Wild 拿捏得非常到位。他們保留了肉桂、八角與丁香這些越式料理的核心靈魂，卻在配比上做了精確的調整。

在城市的快節奏生活裡，大家有沒有過那種瞬間結束了一整天忙碌的會議，或是剛從繁瑣的課業中抽身，靈魂的電力顯示紅燈，這時候不想要多餘的社交，不想要應付客套的寒暄，只想找個安靜的角落，好好跟自己吃一頓飯？
以往一個人吃飯，好像總是在便利商店隨便抓個飯糰，或是在吵雜的小吃店跟陌生人擠一張油膩膩的小桌子，那種侷促感真的讓孤單指數瞬間標高。但最近哈姆湘在花蓮市發現了一個超級棒的祕密基地，那就是位於建國路上的 Phở Wild 越式生牛肉河粉 迴萊。

這裡完全打破了我對單身用餐的刻板印象！原來一個人吃飯，也可以這麼有質感、這麼自在，甚至可以說是一場對自己的最高級獎勵。今天就跟著哈姆湘的腳步，一起來看看這個專為單身食客打造的溫暖空間吧！

哈囉大家好！我是哈姆湘。今天要帶大家去一個非常有活力，但節奏快到讓人差點跟不上的地方，那就是中壢的中原大學商圈。如果你常去那邊就知道，實踐路上的風景簡直就是一場極速大賽。穿梭不停的機車、趕著去上課的大學生，還有各種外送員的引擎聲，交織成一種非常現代、追求效率的生活頻率。
在這樣一個大家都在比快的地方，我發現了一間很有意思的店，叫做 Phở Wild 越式生牛肉河粉。這間店最讓我驚訝的不是它的出餐速度，而是他們在背後默默堅持的一種「極致緩慢」。在大家都想著怎麼用最快方式調出味道時，他們居然還在用最笨、最耗時的方式，每天花超過 10 個小時在那邊熬牛骨湯。
今天哈姆湘就想跟大家聊聊，這碗藏在忙碌商圈裡的「慢功夫」，到底是怎麼在講求效率的連鎖營運體系中，找到那個完美的平衡點。

慢下來的理由：味道的誠信

今天要來跟大家分享一個超棒的發現！身為一個常常要在宜蘭與台北之間往返的人，每次去羅東，除了逛羅東夜市，我最近迷上了一種更有質感的慢活方式，那就是居家或是民宿的小型烤肉派對。
說到烤肉，大家腦袋裡閃過的第一個念頭，是不是都是那種油滋滋、厚厚的五花肉，或是刷滿重口味醬汁的烤雞腿呢？雖然那種焦香誘惑力十足，但說實話，對於像我這樣追求儀式感，又怕吃完身體覺得沉重負擔的女孩來說，單純的大魚大肉真的很容易讓人感到膩口呀！
現在最流行的就是輕烤肉概念了。我們追求的是一種既能享受炭火炙烤的美味，又能兼顧清爽口感與食材多樣性的飲食美學。沒想到在羅東街頭，竟然藏著一間像極了國外精品超市的生鮮選品店，那就是路邊商店 Wildbbq Minimarket。
這裡可不是一般的肉舖喔！雖然他們的職人醃漬肉品已經非常有名了，但我這次走進店裡，目光完全被那一整排閃閃發光的海鮮真空包和小農蔬菜給吸引住了。今天就跟著哈姆湘的腳步，一起來看看如何用海鮮與蔬菜，打造一場五星級的海陸饗宴吧！

哈囉大家好！我是哈姆湘！身為一個經常在插畫與美食之間穿梭的斜槓部落客，我最喜歡挖掘那些藏在城市角落，卻又有著深厚品牌底蘊的美食驚喜了

今天要來跟大家聊聊一個最近在台中西區美村路引起熱烈討論的話題美食。不知道大家有沒有過這種經驗？在某個地方吃到驚為天人的美食，但當它開了分店，滿懷期待跑去吃的時候，卻發現味道走鐘了？那種失落感真的會讓人心碎耶！
不過，最近我造訪了從宜蘭一路火紅到台中的 Phở Wild 越式生牛肉河粉，真的讓我對連鎖品牌有了全新的認識。他們到底是怎麼在擴張的過程中，依然守住那碗讓無數饕客著迷的靈魂風味呢？今天就讓哈姆湘帶大家深入探討，解開這間台中美村店如何完美還原品牌精神的秘密吧！
連鎖不等於複製貼上！關於風味一致性的挑戰
在餐飲界打滾的人都知道，最困難的挑戰往往不是開出第一間讓人驚艷的店，而是當你開到第十間、甚至更多分店時，要如何確保每一位客人在不同城市吃到的味道，都跟創始店一樣動人。

哈囉大家！我是哈姆湘！又到了分享生活美學與美食的時間啦！平時工作壓力大，下班後或是週末，大家最想做的事情是什麼呢？對我來說，找個能跟朋友大笑、放鬆，最好還能拍出美照的地方，絕對是人生的救贖。

在台北這座節奏快到讓人窒息的城市，想吃好料其實不難，隨便滑一下手機就有成千上萬的選擇。但最難的是什麼？就是那個「氣氛」！有時候想跟一群好姐妹、好哥們聚會，去日式居酒屋又覺得位置好擠，連講個祕密都怕隔壁桌聽到；去高級餐酒館嘛，又得穿得精緻、說話輕聲細語，吃個飯感覺比上班還累。

如果你也有這種「聚餐尷尬症」，那今天哈姆湘要分享的這個口袋名單，你一定要收好！就是位於捷運中山國小站附近、充滿粗獷浪漫氣息的「路邊烤肉 Wildbbq 中山店」。這裡不只是吃串燒，更是把那種「戶外野炊」的自由靈魂直接搬進了都市水泥叢林。今天就跟著哈姆湘的鏡頭，一起看看這間被稱為都市露營風的微醺秘密基地吧！
一、 視覺初體驗：轉角遇到溫暖營火

哈囉大家！我是哈姆湘！

又到了我們最快樂的美食探店時間啦！說到宜蘭旅遊，大家第一個想到的關鍵字是什麼呢？是不是跟哈姆湘一樣，馬上聯想到好山好水，還有羅東那讓人流連忘返的夜生活與美食呢？

每次哈姆湘在幫朋友規劃宜蘭行程，或者是自己在安排羅東小旅行的時候，最常遇到的一個大哉問就是：「我們晚餐安排去吃燒烤居酒屋，時間到底要抓多久才夠啊？」

哈囉哈囉！我是哈姆湘！今天要帶大家去吃一家我私心收藏超久，每次想跟朋友小酌或是想念那種「野外炭火香」時，絕對會第一個想到的口袋名單！

如果你常在大安區出沒，或是常混跡在「大安區美食通」、「東區大小事」這些在地社團，你一定看過這間店被大家瘋狂洗版。沒錯！今天的主角就是從宜蘭羅東一路紅到台北東區的傳奇燒烤店——路邊烤肉 wildbbq 東區｜臺北城。
說到這間店，哈姆湘真的覺得它是一個很勵志的創業故事。想像一下，當初只是宜蘭路邊一個不起眼的小攤位，憑著對火候的堅持跟那股迷人的炭香味，竟然可以一路殺進台北東區這個美食一級戰區，還開了這麼多間分店。現在就跟著哈姆湘的鏡頭，一起來看看這間讓大安區人引以為傲的「野味」基地到底有什麼魔力吧！
標題：大安區深夜食堂新高度！路邊烤肉 wildbbq 從宜蘭路邊攤到東區連鎖的炭火傳奇，職人手作串燒與野炊外燴首選