最近手作烘焙系列真的是很夯!尤其又快到聖誕節了，除了吃大餐之外還想做點什麼
於是就和朋友預約手作甜點了!!
在位於台北市大安區建國南路一段354號1樓鄰近大安森林公園的"自由作烘焙DIY"
提供多款小白也能做出來的烘焙點心或甜點
我和朋友因為都是甜點控，看來看去覺得季節水果塔感覺很好吃~就決定預定這個品項了!
外面玻璃貼了很多甜點.蛋糕符號，很明顯就是她啦!我們準備出發
店內
一進店內就可以看到琳瑯滿目的烘焙器具，對於我這個烘焙小白來說，看起來好厲害，好有氣氛
一進去要先把所有外食與包包放到置物櫃之後
換上店內的專屬圍裙，就準備滿心期待的開始了!
在一開始店員會很細心地跟你介紹環境以及工具放置的位置
這邊也有提供茶水唷!
琳瑯滿目的工具區，還提供各種禮盒可以供加購
因應不同目地跟大小都可以挑選，工具也都有貼上標籤可以不怕你盲找
整排烤箱看起來好療育，對於家裡沒有專業烤箱來說真的很期待自己可以做出什麼厲害的點心!
茶水區，提供烏龍茶包和紅茶，很貼心
主要教室區，可以在這操作你的點心!
茶水區與工具區中間有椅子休息，地上也有插座可供使用充電
我覺得這一區也很適合打卡唷
教室最後方有洗手槽以及清洗工具，所有工具都需要自行協助清洗喔!
操作
自由作很貼心的幫我們把我們要操作的"季節水果塔"食材放到推車上
在開始操作前，店員會先請你檢查平板上面的食材表與你的推車上的食材有沒有一樣
哈姆湘去過其他間手作烘焙教室，這些食材都是要自己去冰箱取用，相對找食材的時間就花了不少
幫忙把食材都放出來也太貼心了吧!
第二層第三層連工具都幫你拿好了，太棒了，一到就可以馬上動手
接著就開始操作，因為步驟很多，哈姆湘平常也沒有甜點的底子
如果有記錯請大家見諒~首先把我們要做季節水果塔的塔皮
先使用麵粉.香草精.糖等等進行搓揉，同時間店員也有提醒我們可以先把烤箱做預熱~
接著再加入無鹽奶油混合進去後進行搓揉
中間還有放入冰箱冷卻一下，再拿出來後就可以開始把他桿平
這邊因為我們都不太會桿，我們還有呼叫店員來當小幫手作弊一下XD
接著放入模具後塑型，把多餘的切開後貼滿模具
接著放烘焙石(居然有這種石頭!?幫助烘焙時不會澎起來
店員很貼心的告訴我們多餘的麵團也可以拿模具壓來做餅乾
接著就準備進入烤箱啦!好期待耶
這期間我們來做卡士達醬，牛奶蛋黃香草精等等混合
一邊開小夥一邊慢慢煮，越煮越有濃稠感，聞起來也很像牛奶糖醬，超香的!
這期間我在派皮塗上防水層以防卡士達醬直接滲透過去
這期間我們又開外掛，請店員幫我們過篩，這個過篩姿勢實在太專業
慢慢把卡士達醬推到網子後面後把他刮除
接著烤箱裡的塔皮好搂，放在一旁等他冷卻，這期間我們拿季節水果來切，是葡萄耶~
切完後把卡士達醬撲上去，超級療癒的~還有拿抹刀把它鋪平，看起來自己很專業有沒有^^
接著就裝飾好了!哇!!看起來很有一回事，我們還把剛剛多烤的餅乾放上去
看起來超級好吃的，很難想像這是我們自己做出來的耶^^
我們還有在店內借糖粉來撒，看起來超級專業的啦!
與朋友當場就切開來分食，不得不說超級好吃耶!
本來以為卡士達醬會很死甜，結果一點都沒有，甜度剛剛好
再加上這次的季節水果是葡萄，清爽中不會膩口，完全不會讓我鎖喉，好吃程度超越我想像^^
心得
這次做的過程都超開心的，新手小白也能完成看起來這麼厲害的甜點讓我好有成就感
而且雖然材料已經幫我們分配好，但我們也手忙腳亂哈哈哈
團體派對也很適合玩，水果系列塔真是經典中的經典，現在聖誕節也有推出好多聖誕相關蛋糕跟薑餅屋之類的
超級推薦大家來玩!
資訊
自由作烘焙 BakingFreedom
大安區建國南路一段354號
02 2755 5895
資訊
我是哈姆湘，是個鼠控插畫家~繪畫補教老師.繪畫.插圖部落客
繪圖合作相關請來信:hsiangmouse@gmail.com
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♥食-台北♥ (11)
