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板橋美食推薦.板橋平價美食推薦.板橋便當推薦.新埔美食推薦

來推薦板橋鵝肉專賣-鵝博士現煮鵝肉-位於新北市板橋區四維路125號

原先是在新埔市場開30年的鵝肉專賣老店,現在更多了小菜.便當.滷味等更全方位的菜色提供唷!

現在滿千10點還可以折扣100元唷!

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結論先說>吃了之後滿意外鵝肉比我想像中好吃

其餘的菜色也都很美味,我還外帶了一個便當回家,溫體肉的部分就算隔天加熱吃也很美味耶!

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店內                                   

在店門口就可以看到漂亮的鵝肉,這些鵝肉都是電宰之後新鮮直送的溫體鵝唷!

而且是經檢驗合格,都經過挑選養足100天,10斤上下的鵝肉唷!

也都是現點現切,新鮮好吃!

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店內還有一區是便當.各式小菜.飯類.菜類.家常菜可在這選購

小菜種類繁多,也有便當經典主角滷味滷肉

另也有外帶小菜可以帶走,(有滷花生/韓式泡菜/鯊魚煙/沙拉魚卵/皮蛋豆腐/檸檬話梅/鳳爪/麻油粉肝/小魚乾/海蜇皮/豬頭皮.....)

新鮮石斑魚/馬頭魚/黃瓜魚/鮭魚/鱸魚...也有唷!

真的是很多種耶,不只常見的也有,不常見的也都挖寶的到(?

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內用區                                   

內用風格走一個古早味FU感覺,整體乾淨不油膩,用餐座位也算舒適,讓整個內用感覺很親民平價

牆上還有許多鵝肉與小菜的小知識可以看,所有餐具還有殺菌消毒,內用還可以喝熱湯無限

滿令人意外的是他們的湯,居然是滿滿的鵝肉和白蘿蔔湯!!

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餐點                                   

鵝肉拼盤

來鵝博士當然要點個鵝肉,鵝肉可選鹽水or煙燻

鵝肉比我印象中的還鮮嫩多汁,不虧是溫體鵝,煙燻味的也有入肉,吃起來有點像在吃BBQ烤肉那樣,單吃就有味道

隨餐還有附上豆腐乳沾醬,百搭好吃很適合配飯,

下方的鹽水鵝很嫩很多汁,吃起來就很像在吃雞肉,但是肉質感覺有更緊緻一點

難怪大家會說鵝肉有比較高含量的蛋白質,而且沒有我想像中的腥味跟乾的感覺耶

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阿里山石篙(音同高)筍

這是生長於寒帶阿里山高海拔的石篙筍,肉質肥厚特別鮮嫩,特別高纖

說真的沒來這之前沒吃過,沒想到真的如介紹上所說又嫩又肥,不似常見的筍子纖維比較粗,這個嫩嫩又美味而且滿多汁的

產量好像不多,能在這吃到還滿幸運的,加入湯裡或跟鵝肉一起吃也都很好吃,吃完一盤還會想再來一盤的特色小菜

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手工米血糕

以糙米與糯米用黃金比例製成(店家自製唷!),吃起來完全無腥味,而且細緻好吃軟Q中有糯米的綿密感

上方還搭有香菜與薑絲再加上醬油膏非常鹹香,是店裡人氣小菜之一唷!

我覺得還不錯一點是吃起來比較有米飯的香味,像在吃鹹糕點一樣可以一口接著一口,很推薦大家點唷

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蔭司鮮蚵

特別查了一下,原來這整道做法是使用些蔭鼓.醬油.水.糖.鮮蚵等等拌炒讓它燒入味

讓整個豆腐與鮮蚵可以鮮甜鹹香的家常菜,鮮蚵滿大顆飽滿的,也沒有腥味

豆腐與醬料也都煮得很香很適合配飯吃,攪在飯裡整個很像不會很辣的麻婆豆腐又有鮮蚵可吃的版本~

(真是讓我學到一課,原來鮮蚵跟豆腐也是這麼搭的嗎?

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炕肉便當

來這當然也要吃吃看經典的炕肉飯,小菜有4格,看起來菜色都很新鮮

炕肉的部分滿厚而且吃起來不油,吃得出肉質裡的滷香味,而且不死鹹肉質軟嫩,不虧是溫體肉~肥肉跟瘦肉也都分得很開

單吃就很美味耶!其餘小菜有燙青菜.黃瓜.貢丸.豆干等等,菜鮮水分多,不會乾乾扁扁也不會說分量很少

我覺得整體吃起來CP值滿高的,重點是菜很鮮,肉質也挺好的,不會給我感覺油油或肉很小塊~可以推薦唷!

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滷味拼盤

裡面有三層肉.滷大腸.梅干菜.滷花生

這是鵝博士用每天早上新鮮現宰的肉品,經過繁瑣的川燙.去腥.冰鎮再放到滷汁慢慢再慢火燉煮2個小時以上,滷汁才能完全浸透

再採用龜甲萬醬油.麥芽糖熬煮,才能讓滷汁滷得漂亮又香

三層肉>香嫩肥軟,肉中帶著醬油香氣又很嫩,雖肥卻不會覺得很油,好吃順口!

滷大腸>軟硬適中好咬,有點Q彈緊緻又無腥味,甜鹹度很適合下酒我覺得XD

梅干菜>這是客家料理常見的菜色,但許多客家菜都會有點死鹹,這兒的鹹度剛剛好,還吃的到菜本身的香氣,有點像海帶與昆布之間的味道

滷花生>花生甜鹹適中,不會超死鹹,香甜好吃又不會讓人覺得太渴,好吃耶

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菜單                                   

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資訊                                   

鵝博士現煮鵝肉

新北市板橋區四維路125號

02-2253-5598

營業時間:11:00~20:30

店家粉專點我

資訊                                   

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸
國立台灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com

 

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