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位於新北市板橋區三民路二段245巷45號的爆漿蛋餅-板橋三民店

銅板美食,獨特蛋餅讓哈姆湘特地來一趟吃早餐,雖然蛋餅這種銅板美食到處都有,但主打"手工"的爆漿蛋餅的風味真的很不一樣

先前此店是在中和營業,9/30搬到板橋,讓板橋人也有口福啦!

爆漿蛋餅手藝是只傳自家人不傳外人,所以他們的其他店也是獨特配方不外傳唷!

發現google上顯示永久停業,原來是因為被惡意攻擊,店家關閉google啦!但是還是正常營業喔。

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先說說想推薦的理由,在早餐店超多競爭的台灣,想要吃到真的有點不同風味的銅板早餐真是不容易

爆漿蛋餅確實有給我不同的口感與層次,本來我想說,蛋餅不就那樣?結果他們家的餅皮真的還值得一試!

越嚼越Q又香,他們的爆漿蛋餅也有很多上班族來跟他們訂下午茶點心,以往蛋餅都需要拿筷子嚼

他們的蛋餅可以手拿,真的是上班族.學生族的好幫手,快來看看我的食記吧!

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店內                                             

店內可內用區不多,是因為大部分客人都是外帶以及外送居多(可以電話預或line點餐)爆漿蛋餅也有foodpanda跟ubereat可以買唷

(哈姆湘在吃的時候就一直看到有很多外送過來取貨唷!而且爆漿蛋餅有限量,每天賣完可能就會提早打烊)

店門口還有放置新品上市,以及人氣排行榜單,剛來不知道從哪下手就可以參考一下人氣榜單啦!

當然,除了手工蛋餅外還有鐵板麵以及飲品,像是豆漿是使用四海豆漿,非基因改造豆漿

以及鮮奶茶是使用紐西蘭的鮮奶,特別濃醇香,紅茶也是使用兩種茶葉去現煮~想外帶飲料也有不錯的選擇

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手工現做                                            

爆漿蛋餅最厲害的是所有蛋餅皮都是"手擀"麵團

再拿去煎過之後放上九層塔與蛋與醬油(每個蛋餅都有加九層塔與醬油,不需要可以提前告知唷)

之後再加一個半熟蛋,他們從麵皮到蛋的挑選到醬油以及辣醬,都是自己親自製作

不是外面買辣椒醬給客人,所以辣醬的獨特風味也是比較搭他們蛋餅

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完成之後與別家不同的地方,就是他們的蛋餅會折成方方的把半熟蛋鎖在裡面,非常可愛

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餐點                                            

接著我的餐點都上齊了!!超級厲害又美味的樣子有沒有

我點了三份特色蛋餅以及一杯冰紅茶,分別是倆相好手工蛋餅.以及客製化爆漿總匯蛋餅爆漿蛋餅

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▼倆相好蛋餅

這款是明星餐點之一,主要是老油條加肉鬆,外酥內脆,邊咬還會邊掉肉鬆的那種XD

就連肉鬆他們都有特地挑過是用"壺底油"炒過的肉鬆,所以味道比較醇濃

還有老油條也很香脆咔哩咔哩的,以及他們蛋餅皮的手感Q彈感超級好吃~還有獨家醬汁以及九層塔在裡面!!

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口味多層次,對我來說鹹度是剛剛好,老油條真的是大加分

時間久一點也沒有被食材的濕氣給弄軟太多,脆度還是吃的到這點超加分的!

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▼客製化爆漿總匯蛋餅

店家的蛋餅也可以做客製化唷!像我這個是現擀手工餅皮、九層塔、肉鬆、起司、半熟蛋,是美食平台上銷售第一名的蛋餅!

如果你不想要起司.或是肉鬆...隨意你搭配他們都可以幫忙客製化唷

今天我才知道"爆漿"也可以有不是起司的爆法,他們的爆漿是爆蛋啦~~一邊還有起司跟九層塔也太厲害了吧~濃郁又口感多層次,加上壺底油肉鬆,真的就是大飽滿足的總匯!

如果是外帶手拿超級噴汁,厲害的蛋馬上就快從袋子裡流出來,但有點燙口跟燙手,要小心食用~

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▼爆漿蛋餅

另外我還外帶了爆漿蛋餅,因為要準備趕著去上班,做成方形也可以手拿很方便

而且別小看這個只有爆漿的..光是餅皮就Q彈扎實,再加上九層塔以及爆漿蛋的簡單之中有點香氣的口味

而且外帶回家吃再加熱,也能吃的到有別於別家早餐店的"手工餅皮Q感"

別人家的蛋餅加熱之後只會越來越乾,或不好吃,蛋他們的加熱或放冷都還有Q度,是不是很不錯呢~

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▼冰紅茶

另外推薦一下他們的冰紅茶,也是店家特地去使用兩種茶葉特製,飲料皆為去冰,甜度無法調整

甜度只有一點微微糖,不會很死甜,也喝的到獨特茶香,以及兩種茶葉的香氣轉換

清爽香甜的口感也很搭口味比較豐富的蛋餅唷!

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菜單                                            

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資訊                                            

爆漿蛋餅板橋三民店

新北市板橋區三民路二段245巷45號

0982-38-28-38

營業時間|平日06:30~13:00

假日07:00~13:00

線上點餐,自取外帶>>Line ID:@mpx8615m

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資訊                                            

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸
國立台灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com

 

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