建一食堂 是我心目中排名第一的日式料理餐廳。
每當朋友問起有沒有推薦的日料，我毫不猶豫地推薦這間店！今天，我又來到這裡了，因為對他們家的螃蟹料理實在念念不忘。 >>先前食記點我
老闆從事餐飲業長達20年，在近9年的日本料理經驗中.喜愛日本料理搭配時令食材做出精緻新鮮美食
首創無菜單料理，套餐價分為1380元，1880元，2400元三種價位 獲得各種饕客好評
店內氛圍
建一食堂隱身於鬧中取靜的角落，走進店內就能感受到一股日式簡約的氛圍。
木質裝潢搭配暖色燈光，讓人瞬間放鬆。店員的親切態度與細心服務，讓整個用餐體驗更加愉快，
座位是屬於吧台區在前面，後面有小包廂區，
無論是一個人靜靜享受，還是與朋友家人聚餐，都能感受到賓至如歸的溫馨氛圍~
今天我們來時是毛蟹祭!
店內以及多種酒類.日本水果酒.清酒.燒酎.生啤酒.進口汽水.果汁等，店內不提供茶水要注意，想要的記得自備呀
菜單
套餐價分為1380元，1880元，2400元三種價位
另外還可以加購海鮮單點價位，主餐可折抵換購唷!
餐點
我們直接選2480價位
▼ 招待
招待的部分提供毛豆開胃，涮嘴又停不下來!
▼前菜
我們吃到的是，山藥明太子，焦鹽烤雞翅，泡菜蘿蔔
泡菜蘿蔔酸酸脆脆，入口特別清爽，完全是開胃的最佳選擇。
山藥明太子滑嫩中帶點鹹香，明太子的味道很均勻地裹在山葯上，一口咬下去清新又滿足
最讓我意外的是焦鹽烤雞翅，原本以為只是普通的烤雞翅，結果裡面竟然包了蝦仁！
雞翅外皮烤得酥脆，搭配鮮甜的蝦仁，一口咬下去真的有「驚喜藏在裡面」的感覺，超特別。
▼刺身盛合 極上豪華十種
好奢侈豪華一口氣滿足的刺身組合，琳瑯滿目的我都吃不完
生食的部分有紅干，鮪魚，天使紅蝦，日本金目鯛，日本真鯛，干貝，蟹肉拌蟹味噌
熟食的部分有，大干貝，紅干，軟絲的頭，鮑魚，虎蝦
生食的部分非常新鮮，每一款都有自己的特色。
紅干油脂分布剛好，魚肉滑嫩中帶點甘甜，鮪魚扎實又濃郁，鮮味十足。
天使紅蝦肉質緊實帶有天然的甜味，真的是每口都驚艷。
日本金目鯛油脂豐厚，入口即化，對比日本真鯛的清爽與彈性，兩種魚各有魅力。
整份生魚片有好多金箔，邊吃邊賞心悅目的
最後不得不提干貝和蟹肉拌蟹味噌，干貝鮮甜細膩，蟹肉加蟹味噌的組合香氣濃郁，一口下去真的滿足
熟食部分
熟食部分也毫不遜色，處理得非常用心。大干貝煎得恰到好處，外表微焦，內部保留鮮甜的汁水；
紅干熟食後的口感更顯柔嫩，味道濃厚。
鮑魚細膩滑口，咬起來非常有層次感，最後是虎蝦，肉質飽滿且帶著微微的碳烤香氣，讓人越吃越上癮。
整個組合的設計讓生食與熟食完美平衡，既有新鮮海味，又能感受到火候處理帶來的不同風味。
每一口都值得細細品味，是不可錯過的一道招牌料理！
軟絲的頭有點彈牙又很入味，特別適合搭配醬汁，超級特別的..從來沒吃過!
▼喜之次
第一次吃到喜之次，真的超驚豔！
這種魚的肉質細緻到不行，帶著一點點自然的甜味，完全不用多餘的調味就已經很好吃了~
它的油脂分布剛剛好，既不會太膩，又能在嘴裡感覺到那種滑嫩的口感，好好吃唷!
尤其是吃的時候，那種入口即化的感覺，真的讓人一口接一口停不下來~另外加上一旁附贈的椒鹽或是檸檬都變得有豐富層次的生魚片，喜之次絕對會讓你愛上！
▼參觀!!
途中老闆還特地帶我們參觀他們的飼養水族箱，真的讓人眼睛一亮！
裡面的鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹，每隻都活力十足，活跳跳的模樣看起來超新鮮。而且個頭都很大，一看就知道品質非常好，讓人更加期待這些頂級食材端上桌的樣子。
▼活體海鮮
這次的活體麵包蟹真的讓我大滿足！建一食堂還會先把活體端上桌給你拍照~
一上桌就能感受到蟹的鮮度，整隻蟹煮得剛剛好，蟹殼輕輕一敲就能取出飽滿的蟹肉
蟹肉吃起來非常鮮甜，肉質細膩又有彈性，越吃越上癮
裡面的蟹黃更是亮點，蟹黃帶點沙沙的口感，整體味道非常豐富。尤其是把蟹黃挖出來，拌著蟹肉一起吃，每一口都充滿了濃郁的海鮮香氣，超級過癮！
建一還很貼心地準備了特製的醋可以沾，蘸上一點醋之後，蟹肉的鮮甜被襯托得更加突出，還帶點清爽的酸味，吃起來完全不會膩!!這樣的搭配真的很用心，讓整道菜的層次感更豐富
沒吃帶回家冷冷地吃也很好吃，沾點醋也不失風味!
▼均衡養生食蔬
這道食蔬真的超級下飯！一送上來就有跳舞柴魚，甜甜甘爽的味道特別有層次，吃起來讓人忍不住一口接一口。
蔬菜的部分帶著柴魚的香氣，瞬間讓人想到日式炒麵或大阪燒的熟悉味道。每一口都能感受到蔬菜的清脆的濃厚結合，簡單卻又充滿驚喜。
這道菜的調味剛剛好，不僅能讓人品嚐到食材本身的鮮味，也帶來了一點懷舊的日式風情，是每次來必點的菜色之一！
▼雞汁拌飯
吃到這碗雞汁拌飯的時候，真的覺得每一口都充滿驚喜！
濃郁的雞汁味道完美地包裹著每顆米粒，讓整碗飯香氣撲鼻又不會太油膩~~
我朋友還特別注意到飯的口感很特別，忍不住問了一下服務員，結果被誇是「金舌頭」！
原來這不是台灣米，而是用日本小町美人米煮的，他們平常不會主動提起，只有客人問才會說。
更厲害的是，他們用特殊的電鍋來煮米，所以米粒不僅晶瑩剔透，吃起來還帶著Q彈的口感~
像我平常不愛吃太軟的飯，但這碗雞汁拌飯的軟硬度剛剛好，入口濕潤又有嚼勁，真的讓人一口接一口停不下來
整體吃下來，濃濃的雞汁香味和米飯的Q彈口感搭配得恰到好處，簡單又不失層次感，真的非常對味！
▼澳洲和牛
無菜單料理肉品可以六選一!
建一食堂的和牛真的讓人驚豔！每片和牛都切得剛剛好，厚薄適中，一入口就感受到那種細膩的油花在嘴裡慢慢化開，配上一旁的醬油也很香
肉質非常柔嫩，帶著和牛特有的香氣，咀嚼的時候還能感受到那種油脂的濃郁感，但完全不覺得膩，反而越吃越上癮~
▼美國特選菲力
建一食堂的菲力真的不只單吃美味，搭配洋蔥和白飯更是絕配！嫩嫩的菲力肉配上洋蔥的香甜，一起拌進飯裡，每一口都充滿了濃郁的肉香和洋蔥的微微甜味。
洋蔥吸附了菲力的肉汁，吃起來又嫩又多汁，和飯拌在一起特別下飯。那種肉香、甜味、鹹味混合的感覺，真的讓人一口接一口停不下來~好喜歡
▼湯品
建一的蛤蜊湯真的超特別，用的是粉蛤，是外海得蛤蜊，喝一口就知道不一般！
平常的蛤蜊湯多半只有鮮味，但這碗湯多了一層自然的甜味，肉質更是脆脆甜甜，像是蛤蜊自帶的精華融進了湯裡。
蛤蜊個個飽滿多汁，肉質超嫩，每咬一口都充滿鮮甜感，甚至連湯喝下去也是甜甜的，完全不需要多餘的調味料，味道就非常有層次。
▼甜點
建一的飯後水果很貼心，這次上的是葡萄和蓮霧，兩種都特別新鮮！
葡萄入口多汁又甜，帶著一點微微的酸度，吃起來超解膩，而蓮霧脆脆的，水分很足，咬下去滿嘴都是清爽的甜味，感覺整個人都被洗滌了一樣。
用這道收尾超級適合!
心得
這是我第二次來建一食堂了！第一次吃完就覺得意猶未盡，這次帶朋友來繼續解饞~
無菜單料理的豐盛程度真的讓我很放心，海鮮拼盤一上桌就驚艷全場，每樣生魚片和海鮮都新鮮到不行，品質完全沒話說。
我特別喜歡他們家的生魚片，全是從澳洲和日本進口的，切得厚實又鮮甜，朋友們愛吃螃蟹的也超開心，直呼這麼大份量真的是賺到了。
這裡的用餐氛圍很適合聚會或慶生，整體流程很有儀式感，每一道菜都能感受到師傅的用心~不只是海鮮，連飯後的水果都挑得很精緻，吃起來甜美又解膩。
資訊
建一食堂
0287722178
星期一~星期日
- 12:00–14:30
- 18:00–23:00
台北市八德路2段300巷10號
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♥食-台北♥ (11)
