哈姆湘從來沒吃過胡椒餅!沒吃過的原因是因為常常看到大排長龍(好懶得排)
以及另一個原因是怕很辣QQ，創立於1941年，原本在萬華發跡的"丞祖胡椒餅"在原本的重南店租約到期而搬到士林夜市
這才讓我終於吃到了!!!而且比我想像中好吃很多呢，跟著我一起看看吧!
只傳家族不開放加盟，現在在士林夜市有2攤丞祖可以買唷，現在傳承到第四代了!!
我來到的是大南店二店( 台北市士林區大南路132號 )
店內
我來的這天有些小雨，卻還是有點人潮一直在等著吃熱騰騰的胡椒餅
這邊是士林夜市旁邊的一個小入口一下就到了
整間店挺亮又乾淨的，跟我印象中的胡椒餅不一樣，丞祖的餅看起來好可口
先前重南店開12年原本只賣一種口味，現在搬來士林夜市與新竹店同步"五種口味"都有賣唷
不是只有豬肉可以選這個對我來說太棒了，像是加了起司的泡菜的都很不錯的感覺耶
製作
現場還可以看到店家正從老麵發酵>>油皮包油酥>>麵團再揉捏>>包餡料等等
這些過程很有趣，讓等的時間變成一種欣賞職人製作的過程，每個表皮都還會刷一層麥芽糖水之後沾芝麻唷
餡料看起來也很可口，另外也有滿滿的三星蔥在裡面唷!
每一道餡料都有經過計算大小，不會有多包少包的疑慮唷!
最有趣的我覺得是這個!!製作好的胡椒餅準備放到烤爐裡唷!!
一個一個黏在裡面很療癒有沒有!!!🤣
這個是自家自己做的" 丞祖檜木烤爐"，是選用"紅木以及龍眼木"當作炭火
製作出一種炭烤火香的味道，烤爐如果壞了也是自家自己修補耶@@好厲害
接著需要靠經驗以及眼力來回調整看溫度會不會過頭，如果想吃酥脆一點的可以請店家幫你烤久一點唷
想拍照的朋友要記得離遠一點唷~這邊溫度很高
每爐差不多烤個12~15分鐘之後就出爐了!!非常香耶
餐點
起司牛肉
趁熱的時候就是要吃起司!!店內使用安佳起司，每個餡料包的瘦肉與絞肉比例不同
起司牛肉是牛絞肉+牛油+洋蔥丁與獨門秘方醃漬 !
如果是起司豬肉是瘦肉多.絞肉以及赤肉，起司豬比較有鹹香，起司牛比較甜香，看你喜歡哪種
不得不說..剛烤出來的果然真的很燙🤣這個起司很驚人吧!!可以拉很多耶>W<
起司牛肉很香甜耶，牛肉很香很軟，而且起司有奶香，胡椒餅原來是濃濃的胡椒辣香
胡椒辣+牛絞肉洋蔥丁真是好吃，起司系列據說年輕人很愛點呢
泡菜豬肉
很期待這一道，我喜歡泡菜的香味，不知道搭胡椒餅是什麼滋味呢?!
泡菜豬餡料好豐富!內部有醃的剛好的泡菜以及肉餡，還有滿滿的三星蔥!!
肉餡吃起來就像漢堡排一樣又軟又多汁((燙手多汁小心))
而胡椒餅皮酥熱加上泡菜微酸微辣的的口感，再加上三星蔥的蔥香
就像在吃漢堡那樣的豐富感@@!多層次的口感讓我對這道難以忘懷呀!
牛肉胡椒餅
招牌牛肉與招牌豬肉餡料也有些不同，牛肉加了洋蔥會有洋蔥香
大塊絞肉讓我吃得又軟又搭上洋蔥香以及胡椒香味，非常美味!
而且好多汁，哈姆湘一直被燙到手🤣
豬肉胡椒餅
不知道大家有沒有注意到胡椒餅的芝麻有白有黑，純豬肉是全白芝麻，如果想買冷凍回家微波的朋友也不怕拿錯了唷!
咬開又是一個爆汁!有加入自家熬豬皮凍也是爆汁的關鍵~另外還加了中藥胡椒絞肉內餡
又是一樣軟的像漢堡肉一樣的好吃，有點微辣的胡椒香再搭上一點豬絞肉香~果然是傳承多年的經典款阿!
而且可以買個冷藏的回家當小點
『滿千可外送』最遠可送到『湖科與汐科』耶!!
而且外帶買回家，可以常溫放1日。冷藏可放7天~而且紙袋背後有加熱建議方法，可以用電鍋蒸透唷
我建議來買的時候現場吃一顆!!!外帶買幾顆回家蒸
資訊
丞祖胡椒餅
02-2881-8600、外送專線0800-357-668
營業時間:16:00~24:00
台北市士林區大南路132號 ( 士林夜市大南店)
粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941
------------------ (士林夜市1店) -----------------------
電話:02-2883-5850
營業時間:16:00~24:00
1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
----------------------- (新竹-北門店) ---------------------
電話:03-524-1668
營業時間:12:00~賣完為止
地址:新竹市北區北門街81號
資訊
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com
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