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今年中秋佳節,還在煩惱中秋禮盒嗎?

良食智造創辦人沐蓉老師,為大家帶來台南市東山區這塊風土所孕育的優質農產品,此外,並與蔬食主廚林聖智除了精心研發出16道菜單,

台南市東山區的特產禮盒應運而生,來自東山區的特產限定款中秋禮盒,內容很特別,其中包括堅持草生栽培的紅龍果,經過精心製作成的果泥,

以及以守護陽光方式栽種的荔枝所製成的果泥,讓果泥不僅保留了水果的原始風味,更蘊含著農人們對於這片土地的熱愛與用心喔!

另外還有經過五天五夜的龍眼木柴燒製而成的龍眼乾,更是禮盒中的一道獨特驚喜,散發出令人回味的香氣。

還有不可錯過的東山區生產的咖啡豆,品質精良,入口香醇、滑潤、回甘、微甜。

另外網站上也貼心地附上他們的食譜,不僅可以品味水果的美味,更能夠跟著蔬食主廚林智聖,

學習如何將水果融入菜餚中,自己在家也可以展開一場獨特的蔬食高級餐點喔~!

 

開箱

一開始收到就是裝得很漂亮的禮盒~綠色調,這是台南東山與良食製造合作的精美禮盒

禮盒內部有QRCODE,上方提供食譜以及禮盒介紹,

火龍果泥與荔枝果泥好好地放在箱子哩,不會任意晃動很貼心~

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另外還有東山咖啡,以及東山的優質龍眼乾,就是一盒有吃有喝又有果泥可以入料理!

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製作料理

料理網址點我

他們貼心的在網站上教你水果入料理,隨著導覽者小智師,我們將遨遊東山區的特色農產!

菜單精心設計,將龍眼、紅龍果、咖啡、荔枝等美食融入,呈現出令人垂涎的佳餚~多種食譜新手也可以

擺盤不僅注重美感,更充分展現食材的風味。讓我們隨著小智師,品味這場融合創意與美味的東山之旅~

以下料理都是走健康蔬食路線,來跟大家分享我做了那些喔!

 

蜜汁荔枝排

以荔枝果泥入料理

食材是>植物肉200克、牛蒡100克、生菜100克、柳橙一顆, 芝麻適量

調味是> 蜜汁醬:番茄醬50克、荔枝果泥20克、白醋50克,水50克

(以上配方來自食譜網站裡唷!)

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先照著食譜調製好蜜汁醬,番茄醬50克、荔枝果泥20克、白醋50克,水50克

荔枝果泥倒出來可以看到果肉的質地,甜甜淡淡又香香的

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另外準備植物肉200克、牛蒡100克、生菜100克、柳橙一顆, 芝麻適量

都事先切好,我植物肉是在全聯冷凍區買的"植物絞肉"就很好用摟!

在製作過程我覺得只有這一步驟比較小難,因為肉不太能完全塑形,建議沾點油或是粉類他比較不會沾黏喔~

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好了後下鍋油炸,這個步驟就非常香,剛炸完我很想直接吃XD

接著再將有融合荔枝果泥的蜜汁醬煮進植物肉與牛蒡收汁起鍋就可以了

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好了起鍋擺盤,底下是柳橙片與生菜,我還有自己加一點白芝麻點綴

擺完盤很不敢相信這是我做的,有點太漂亮XD

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蜜汁醬搭配植物肉滿好吃的,蜜汁醬甜甜的,肉感也好吃,因為使用植物肉也沒有腥味

底下的生菜與柳橙切片一起吃可以解膩

另外如果你也在看食譜的朋友,我有個小建議是你牛蒡要切細一點~

像我自己就切太粗,有幾塊實在是咬不太動哈哈哈

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▼夏威夷紅龍果炒飯

食材:白飯300克、杏鮑菇30克、玉米粒30克、青江菜20克、腰果20克、紅龍果30克

調味: 紅龍果泥30克、白胡椒1/4匙、醬油20克、橄欖油20克

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紅龍果泥倒出來是沒有太明顯的香氣,但也甜甜的唷!

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因為我在家這一帶沒買到紅龍果,只好先用白肉代替,另外因為我不喜歡吃杏包菇,這邊改用毛豆仁代替~也是很好吃耶

將所有食材切碎後加入伴有紅龍果泥的調味一起拌炒,最後加入腰果裝飾

吃起來真的有種熱帶水果的風味感,炒飯帶有紅龍果泥的甜與醬油的鹹交替

還有腰果與毛豆仁.玉米帶來的口感變化,整體很適合夏天吃耶,不會膩口,也非常下飯

最後再吃點一旁的火龍果,實在是很飽很美味!

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▼綜合水果佛陀碗

食材: 北非米200克、小黃瓜一根、綜合堅果1包、綜合水果適量、生菜30克

調味: 橄欖油30克、蘋果醋30克、胡椒鹽適量、紅龍果泥30克

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原食材是使用北非米,因為我也找不到在哪裡買,因此我改用也是蔬食餐廳很愛用的義大利米

另外我有加入毛豆仁.胡蘿蔔.藜麥等等,煮熟之後可以鋪在碗底

加入橄欖油、蘋果醋及胡椒鹽調味。

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擺上生菜,加入切好的小黃瓜薄片.柳丁.蘋果.火龍果等等你喜歡吃的水果等等

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擺完之後我都覺得自己是大廚,不敢置信我可以在家重現佛陀碗XD

因為我很喜歡吃沙拉,但往往在家不懂擺盤,也不懂食材上要準備什麼

所以這次做成這樣覺得自己超像大廚! 而且火龍果泥很香,甜甜的真的很搭沙拉吃,底下的義大利米加上排的生菜水果整個可以吃超飽^^

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▼蘇打荔枝水果飲

飲料系列也必須做一下

荔枝果泥適量、冰塊200克、蘋果一顆、柳橙一顆、食用花適量、氣泡水適量

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我自己水果加了蘋果.切片檸檬.莓果,荔枝果泥在下面

加上氣泡飲超級好喝的!夏天喝這個實在太消暑

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▼東山咖啡

另外也有兩小包東山即溶咖啡,除了喝之外也可以拿來入料理喔!

東山區種植的咖啡屬於阿拉比卡品種(Arabica)。這種品種對於生長條件要求較高,對於極端的寒冷、高溫或濕潤的氣候都不太適應。

然而,由於其獨特的香氣、口感平衡、不帶苦澀,以及相對較低的咖啡因含量,東山區的咖啡農們對它情有獨鍾!

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▼龍眼乾

東山龍眼乾是以土窯慢火細焙龍眼乾的傳統工法,很搞鋼材做出來的

每一口果肉都充滿了甜蜜的滋味,而且吃上幾顆也不會覺得膩味喔,真是愛不釋口~要談甜美,粉殼龍眼就是這方面的冠軍!

這種品種的果核小巧可愛,但甜度卻驚人,吃下一口,仿佛嘴裡都是幸福的味道。而且,這果殼也不是隨便的,薄薄的一層,讓你完全沉浸在果肉的甜蜜裡

這一小包調味也幫你做好,如果要入料理也相當適合喔!!

 

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心得

這個禮盒不僅是美味的饗宴,更是一本料理的秘笈!XD

它貼心地附上了創意食譜,將這些獨特的食材融入菜餚中,真是為在家烹飪帶來了無限可能~

在我嘗試了一些食譜後,我發現原來火龍果可以增添菜餚的色彩,荔枝能帶來令人驚艷的清新風味,咖啡能為菜品提升深度,而龍眼乾的獨特口感也能在料理中大放異彩。

這個東山區特產禮盒不僅是一個美味的享受,更是一次對這片土地多元魅力的探索。

這些特色食材的入菜之道確實是一大亮點,尤其是邊體驗東山區的特色還能夠讓自己身體無負擔,吃得更健康蔬食更多也是很加分^^

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資訊

2023年東山區特產限定款中秋節禮盒購買連結

https://reurl.cc/lDqNKA

料理網址點我

 

資訊

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品繪畫補教老師

繪圖合作相關請來信: hsiangmouse@gmail.com

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