6%基因改造所位於大安區上，是一家以澳式為主題的早午餐店與餐酒館結合
主廚在澳洲餐廳有10年工作經驗，店內許多的原物料也是澳洲進口
在這可以吃的到澳洲很道地的餐點，而且重視健康的他們，絕大多數的餐點都是很符合健康.高蛋白.原型食物.健身等等概念
甚至也還有調酒系列可以用，整間店讓人有種身居國外，偽出國的感覺
這是一家吃完後我覺得身心都很好，身體無負擔，又不同於常見的早午餐
在這用完餐像是來到藝廊一樣，許多餐點都美得像藝術品，卻是用很常見的食材吃出來
別有一番特色外又讓人難忘，哈姆湘去的時候正好碰到改菜單~因此來開箱看看吧!
店內
內用每人低消500元，有一成服務費
用餐時間90分鐘
店內整體走一種私廚感，因此其實空間沒有到很大，但是也避免人多雜亂
在這滿能安靜享受美食(而且幾乎都可以坐到舒適的沙發椅)，也因為我來吃的這天人比較多，有點不方便拍太多照
只能跟大家說店內很多小裝飾都讓人回想起去澳洲的日子
因此建議要去吃的朋友要記得訂位比較保險!
▼店內的戰斧牛排原物料就在冰箱馬上可以看到
超厚實的肉品讓人看了印象深刻耶，想吃的朋友記得點乾式熟成美國戰斧牛排
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餐點
▼澳洲脆燕麥/希臘優格/季節水果
蜂蜜與脆片都是使用當澳洲牌子，水果給得很大方
燕麥穀片真的很香脆，用料扎實很搭配優格，有濃濃的穀物香，不會一下就軟掉
蜂蜜也很濃郁，是貨真價實蜂蜜，有種花香配優格的感覺，(還有漂亮的食用花很加分)風味剛剛好，是一份可以有點小飽的分量唷!
喜歡此脆燕麥或蜂蜜還可以詢問店家，真的很不錯吃^^
▼黃金千層薯塔佐黑松露醬
特色小點，端上來時我覺得很像中國的山水畫，有高領的山脈豐富的山稜線
有點像小藝術品，下面搭配手工玉米糊，上面則是松露醬
問一下才驚訝發現這道料理要經過48小時工程，而且是把馬鈴薯削成片狀堆疊
千層酥真的炸得很酥脆..光是切開就可以聽到他很酥脆的聲音，單吃就可以被他外皮的酥脆給懾服...
加上玉米糊更有層次變化，最後再來點松露醬提味，像是很高檔的松露薯條，但層次與口感遠勝於純炸薯條..這個我激推!
▼手作澳洲和牛布里歐修堡
和牛給了雙層起司添加香氣，上下層麵包和一般的漢堡麵包不同，
更厚更有口感，裡面還有炒洋蔥，牛肉非常嫩也很香，裡面的漢堡排是主廚用手打的~難怪軟度很剛好
咬下去很搭麵包，香嫩好吃，不會太油膩也不會太乾，油脂分布均勻美味!!
▼紐西蘭冷燻鮭魚/酪梨/布里歐麵包
澳洲最常見的早午餐組合 鮭魚X酪梨 在這也吃的到!
燻鮭魚是來自紐西蘭天然頂級，搭上進口酪梨與芝麻葉
酪梨與鮭魚擺著很像像花一樣綻放，燻鮭魚給得很大氣，大約有6片左右
燻鮭魚味道較重很搭下方的布里歐麵包(但我很愛燻鮭魚的味道)，布里歐麵包有含奶油一起製作，吃起來外酥內香，單吃口感也很好
是一道味道與層次感很多的早午餐，也不會過鹹或過膩!
▼Lily's澳洲肉派佐小沙拉
澳洲小肉派裡包的是和牛肉加上澳洲來源的番茄調醬，派皮處理得非常讓人驚豔
外皮香酥而且軟嫩，和一般肉派不同，就算放一段時間仍然可以保持酥脆，裡面也沒有冷掉太多!
內餡的肉絲超香搭上蕃茄醬不會過鹹，吃的到牛肉本身的軟嫩與牛肉香
另外薯塊也是澳洲馬鈴薯，不會過甜，吃起來很清爽很酥鬆的口感，保有一點脆度
加上有機生菜是一道可以解膩又可以吃重味，又有多層享受的好吃美味澳洲國民肉派!
▼義式辣椒炒蛋/西班牙臘腸/酸種麵包
酸種麵包有嚼勁而且香味很足，喜歡長棍麵包口感的朋友應該會很喜歡，也不會過乾過硬很扎實
炒蛋的軟嫩和臘腸的口感呈現多層次，整體不會到太辣，平常可以吃微辣的朋友可以開心享用
整體有點微酸微甜，很像是義式料理又不會過酸，滿好吃的!
▼奶油芝士香料蛋糕
一樣是加入澳洲墨爾本的頂級香料茶Prana Chai~加上上方的cream cheese
與市售的芝士蛋糕印象不同，他是以芝士作為配角點綴
本體是充滿香料香氣的蛋糕帶有肉桂有點微辣，有點像磅蛋糕的口感，但不會乾，鬆軟扎實卻帶有肉桂香
而芝士也很香醇，不會膩口，很特別又滿好吃的~
▼無酒精雞尾酒 Velvet(右)
6%基因改造所的調酒師曾任職於大飯店，經驗老到!
這款看似酒，卻是覆盆子與伯爵茶激發出令人陶醉層次感，而且使用紅酒杯裝飾
更有高級大飯店的享受感，剛入口可以先聞到伯爵茶香，邊喝又帶有酸甜
兩個正好都是我最喜歡的組合加在一起，順口又不突兀，真的是有令人陶醉很想再喝的小驚訝感@@
▼每日綠色(左)
用新鮮水果特調.主要有蘋果.奇異果.小黃瓜.芹菜椰子水等等
是一道每天感覺都可以來一杯的新鮮綠色能量飲，口味偏酸，黃瓜芹菜味很香很濃郁
對身體沒有負擔，奇異果增添了酸甜口感，整個熱帶水果感很多，有種渡假的風味感
▼Crystal&tropical
內有斑斕葉.芋頭香.鳳梨等等有酒精調飲
酒感適中，很適合夏天的一杯酒，喝起來有芋泥的香氣，也有點像楊枝甘露的味道!
入口有草本的味道，鳳梨的甘甜在尾勁，口腔會有芋泥香氣，多層次變化很特別耶~
▼冰Chai香料奶茶
使用澳洲頂級手工香料茶Prana Chai，搭配澳洲知名的豆奶品牌 "Bonsoy棒豆奶"
聽介紹是可以代謝脂肪的香料!(也太酷了，健身很需要)，老闆也因為健身很少用動物奶
香料味很濃郁，喝得出濃濃的肉桂香氣，也有一些很像八角的味道
因為是植物奶的關係又多了一份特有的香味與奶味，但又很清爽唷!
菜單
資訊
6%基因改造所
週一~週日 上午10:00 - 下午9:00
(02)2703-2508
台北市大安區東豐街52號1樓
資訊
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com
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♥食-台北♥ (11)
