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台北牛肉麵.肉骨茶麵推薦-台北市中山區長春路82號1樓-新禾料理廚房

新開幕沒多久的新禾料理廚房(前身在圓山的星廚湯麵搬遷過來),主打新加坡x台式創意麵食.肉骨茶湯麵.牛肉麵.XO醬拌麵等等 也有下午茶系列組合

新禾料理廚房整間店的設計是來自新加坡的佛萊仕飯店,整間店雖然不是到非常大間,但挑高的設計讓人不壓迫外還感受到英殖風格

新加坡的肉骨茶是主打"辣",與馬來西亞的藥燉風格不同,大家吃膩藥燉感可以來吃吃看有胡椒香的湯頭(不吃辣的我也可以吃的辣度唷)~

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店內                                          

店內桌子就是你在麵店會少見的白大理石桌感,以及採用新馬一帶比較常用的天花板風扇

主因是老闆曾在新加坡求學好一陣子,對於建築設計上,喜歡古典優雅的新加坡佛萊仕飯店(店內牆上有掛),所以你會覺得整間店有種小質感,但不會到壓力很大的皇家裝潢感

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▼店內的冰櫃有手作餅乾.蛋糕甜點  可樂汽水等等 下午茶套餐或加點都可以來挑選

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▼新加坡的佛萊仕飯店是老闆的裝潢設計靈感來源

我個人覺得你踏進新禾就會以一種舒適清涼,有一種在飯店吃下午茶的感覺,但又不會到有壓迫感

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▼新加坡的國花蘭花在店內也都可以看到新鮮的一株唷~

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餐點                                          

(文末有菜單)

我們點了超級多XD三種麵與各種小菜還有吃下午茶套餐,真沒想到吃完鹹食也能吃高質感甜點

來看看我們吃了什麼吧~

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蒜香炙燒肉骨茶麵(限量) $300

比碗還大的炙燒豬骨是這的大招牌,炙燒香氣非常濃,一上桌就能聞的到

隨餐貼心的附上塑膠手套,另外還有店家特調新加坡x台灣醬油混合的黑醬油與朝天椒辣椒可以提味或單純沾著吃

湯頭喝起來就有點炙燒的那種焦香味與肉骨茶會合起來的些許蒜味.黑胡椒等香味

辣度微微的,連我不吃辣的人都可以,如果你像我一樣吃拉麵是喜歡選湯頭濃郁一點的朋友點炙燒就對了~

胡椒是新加坡湯頭常用的白胡椒風味,不是傳統長喝的到的中藥風味,喝了沒幾下滿暖身體的,又不會過辣~

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肉骨的部分真的是不小塊!肉質緊緻又好吃,肉骨有蒜香以及油脂兩者的濃香

單純啃咬就可以吃的蒜香濃郁感,而且燉煮的很好,輕輕一拉就骨肉分離

肉質雖然有油脂香,但吃起來不會覺得油,就是大口吃肉的爽感

搭著黑醬油吃也是另一種享受,不死鹹,滿像在吃自己點的豬腱肉那種單純享受肉的美味

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XO醬綜合乾拌麵 $200

使用北海道干貝製成的XO醬,加上三種肉-紅燒牛腱.迷迭香舒肥雞.椒鹽舒肥里肌 讓你牛豬雞都吃的到~

首先是XO醬,光是拌著吃就有好吃的那種海鮮香氣,並且不死鹹也不腥,像我是不愛吃海鮮的人

每次有很多XO醬的味道有很重的蝦味我就很不愛,在這個XO醬比較多是干貝的鹹香,也有點像蛤蜊湯那種味道,但是更香更細緻甘甜

愛吃乾拌麵的朋友這道很好吃~而且吃多口都很回甘不會膩,也不會一下就沒別的料可以配了

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這道的牛豬雞們首先厚度都不薄,再來是吃起來完全不柴不乾

有些餐廳主打舒肥還是很乾XD這兒就像溫體肉一樣吃的到肉本身的自然味道

迷迭香舒肥雞肉的迷迭位很明顯,單吃配麵都好吃,紅燒牛腱就像在吃紅燒牛肉麵一樣的好吃,里肌則是肉質本身好,不需太多調味就很好吃

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新禾清燉牛肉麵 $240

清燉牛肉麵使用的是美國choice等級無骨牛小排~碗內還有兩個牛肉丸,隨餐附上的是海鮮醬.辣醬以及金桔

整個湯頭非常的南洋風味,甘甜清爽之中再加入金桔後再喝更加跳脫出南洋特色

甘甜之中有清檸香氣,我很喜歡這個味道~一直喝都不會膩

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無骨牛小排的肉質很嫩又好吃,雖然有油花但不會覺得很難咬吃不下去

單吃吃的到牛肉香味,好吃不膩,包著麵或是沾著海鮮醬吃又更能享受肉的美味

加上後來加的金桔香很好吃耶~大部分清燉的肉都會覺得很完全無味,吃了幾口就想加醬吃,但這個牛小排就是不會想這樣,反而一直想配著湯吃^^

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新禾紅燒牛肉湯 $60

點套餐可選湯品或飲料,店家推薦可以喝喝看他們的紅燒湯頭,並告知我們那麼真的有點小辣XD

紅燒牛肉麵加了肉骨茶配方,台式的沙茶牛油中加入了新馬的白胡椒,融合出辛辣感以及牛油的辣

所以喝的時候會有點辣喉嚨的感覺,但是愛吃辣的朋友這碗完全就是爽

裡面還有一塊紅燒牛腱肉,肉質緊緻又很入料理,也是選用美國choice等級的牛腱肉唷!完全不乾澀或咬不斷

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新禾紅燒牛腱肉 $140

我們還又加點了美國choice等級的牛腱肉,這麼好吃的牛腱肉不能只吃到一片,店家真的很願意給,肉質夠厚

肉質扎實又很好吃,吃起來又是鬆軟好咬,完全可以一片接著一片加到你的牛肉湯麵裡

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小菜與單點

店內小菜也很優秀,一盤40元剛剛好的價位點來配牛肉麵與拌麵~

清香醃蘿蔔>有醃製的酸味在裡面,蘿蔔本身脆脆的酸甜酸甜,很配牛肉湯吃

石安溫泉蛋>製成半熟蛋,煮的很軟嫩,蛋白本身口感也很好沒有過硬,溫泉蛋直接吃也可以吃到一些但本身的美味

胡麻脆黃瓜>對於愛吃胡麻醬的我來說這道超好吃~胡麻本身不會太鹹,剛剛好之中可以吃到黃瓜的水分很爽口

和風脆黃瓜>比較偏和風鹹味的脆黃瓜,個人覺得適合配些湯一口鹹一口湯吃很下口很脆爽

五香滷花生>吃起來有點中藥感的味道,有點濃郁的滷花生就不會讓喉嚨很乾,搭拌麵吃也好吃

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下午茶套餐與甜點

新禾料理廚房也有下午茶套餐,待店家調整菜單之後就可以吃到了,一份約落在200上下的很OK價格

下午茶套餐包含飲料.甜點.兩片手工餅乾。而且全日提供唷

甜點的部分要看當天有什麼可以點,有個很特別的是榴槤烤布蕾!!據說不愛榴槤的人也OK

店內的甜點都是由旅居台灣的新加坡甜點師傅製作,同樣品項也有轉賣給其他下午茶店家,並且價格是這兒的一倍以上XD

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法國熔岩巧克力

法國熔岩巧克力一送上來就溫熱,一挖就可以感受到綿密的蛋糕與濃巧克力

蛋糕本身完全不鬆軟,外皮烤的脆脆的配上些微苦的巧克力超級好吃!整倒也不會死甜

甜度拿捏得很好,一點都不會膩口,本來不會覺得可以在麵店吃到質感很好甜點,但這個我大推!!絕對超過很多甜點店XD

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提拉米蘇

這道提拉米蘇特別的是在中間有加入夏威夷酒去製成,結合了可可.咖啡.馬斯卡彭起司

一挖下去也不會很軟很容易坍崩,蛋糕體本身綿密濕潤,酒香味些許而已不會到很濃烈

酒香加入可可本身的一點微苦很搭,甜度與苦度也都拿捏得剛好,也不容易吃膩,三兩下就想把他吃完XD

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榴槤烤布蕾

店內最夯最特別的烤布蕾來了,表皮焦糖很美味,其實我本身是超怕榴槤味的,

但這個榴槤味沒有想像中的強烈,融合到布蕾本身有點清爽提味感覺,雖然我很怕吃

但還是可以吃完的程度,比想像中的好吃特別唷!

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手工餅乾

下午茶套餐的餅乾可任選兩種,每片都很好吃,鬆軟拿捏得剛好

不會硬到想哭,也不會軟到要用手去接,而且不死甜剛剛好,配茶喝超級美味

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飲料

點了比較少見的冬瓜萊姆與椰香萊姆,另有熱茶可以選

冬瓜萊姆-我本身也很討厭冬瓜味,結果這杯我喝超多XD

萊姆融合冬瓜滿像在喝檸檬紅茶的,冬瓜味在此杯不向傳統冬瓜那樣超級死甜,只有一點味道在萊姆之後跑出來微微苦一下

夏天喝這個滿有暢快散熱的爽感!

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椰香萊姆-是使用東海萊姆園的萊姆,充滿南洋風情,很多店的椰子水也做得很甜

這杯有椰子香氣但不會死甜感,萊姆本身融合得很好沒有很死酸,兩者搭配也很解膩清爽好喝耶!

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結論                                    

這是一家用料與製成都誠意十足的餐廳,雖然光看菜單會覺得牛肉麵是200起跳比較貴

但新禾的食材真的都用得不錯,所以不用調味調很多,本身就很好吃

肉質與麵食都很美味,而且吃完之後再去吃平常常吃的牛肉麵都覺得少了點層次風味感

就連甜點也是我這個螞蟻人完全大推,不死甜吃起來自然又有層次,絕對超過很多咖啡廳的下午茶甜點,必須推薦!

菜單                                    

點這看也可以>>線上菜單

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資訊                                    

新禾料理廚房 Culina Nova

電話:(02)2598-7956

地址:台北市中山區長春路82號

營業時間:11:00-23:00,星期一公休

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資訊                                    

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸
國立台灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com

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