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插圖

2020.8月在板橋開幕的-初鍋,位於板橋區忠孝路163號

湯頭堅持以新鮮蔬果每日慢火燉煮21600秒,只為讓您品嚐到,每一口新鮮香甜的湯頭,如果你跟哈姆湘一樣愛喝鮮甜湯頭的朋友跟我一起來看看!

初鍋與在地許多小農合作,在初鍋,你可以吃到台灣在地中藥材.米酒.蛤蜊以及在地新鮮數十種新鮮蔬果等等,來源放心而且相當平價喔

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在這冷冷的冬天你跟我一樣都喜歡吃鍋嗎~初鍋鍋物主打:黑金石頭火鍋、活跳蛤蠣鍋、及燒酒雞鍋物

與一般店家不同的是他有"燒酒雞鍋物"!!!可自己選擇"全燒"或"不燒"搭配中藥材下去做口味湯頭調整!!

這樣以後冬天除了薑母鴨之外還多了一項燒酒雞可以來暖手暖腳了!

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店內                                                      

初鍋"免收服務費".

"用餐時間入座後90分鐘".

"共鍋費180,可折抵單點餐點"

初鍋門口有個"小初農夫"在這守護著食材的新鮮,非常可愛,一旁還有感謝農夫意思的石磨石臼裝飾,

店家告訴我們小初農夫會因為季節而穿的不同呢!!

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我這天來吃的時候明明就是非用餐時段,卻也好多人

整間裝潢以灰藍色系為主,但主角鍋物都是暖色系一下子就看到鍋,鍋是使用鑄鐵鍋才能導熱快迅速鎖住營養

以4人桌.2人桌為主,可容納40人左右

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每桌的鍋物的蓋子都相當有質感,馬上讓人聯想到在地食材的感覺,而每桌抽屜都有衛生紙,不再是擺在桌上會不小心噴到鍋物的擺放了!

若喜歡店裡的"燒酒雞鍋物"可另外與店家購買酒,自己回家煮暖暖的鍋唷

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自助區                                                     

有冷飲(伯爵紅茶.冬瓜茶.決明子枸杞)冰沙

自助醬料區>>日式醬油.黑醋.白醋.蒜頭.沙茶.蘿蔔泥.朝天椒.辣醬.素食高湯.白開水

以及小美冰淇淋(紅豆.瑞士巧克力.青芒果.花生.香草)

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如果需要加湯~~告知店員會幫您服務:)

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餐點                                                    

初鍋主要分三種鍋物>>鮮蔬雞湯鍋.黑金爆炒石頭鍋.火焰燒酒鍋(菜單放置文末)

每鍋均附綜合菜盤.主餐.副餐(白飯.王子麵.春雨冬粉.雞蛋.讚岐烏龍麵+10元)

我們點了一個黑金爆炒石頭鍋+鮮蔬雞湯鍋 搭配蛤蜊+爆炒梅花豬:D

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菜盤

菜盤內食材無法做更換要注意,菜盤依季節調整做變化

菜盤高麗菜豐富滿滿.而且各種五顏六色很繽紛豐富,看的出來蔬菜新鮮菜沒有軟爛

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鮮蔬雞湯鍋+活跳蛤蜊鍋(一斤)

鮮蔬雞湯鍋堅持以蔬菜、水果、雞肉,慢火熬煮21600秒,熬出食材原始美味第一口清爽,蔬菜回甘真的很香甜

活跳蛤蜊鍋(一斤)>>來自雲林台西,一上桌視覺上就好豐富啊!活跳跳的蛤蜊放入鮮甜雞湯,蛤蜊鮮甜滋味馬上出來

活跳蛤蜊的一斤分量真的不容小看,很久沒吃到"爽"度這麼多的蛤蜊鍋,新鮮滋味滿滿而來,而且連帶湯頭也煮出蛤蜊香了:D

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這一鍋真的爽度超高啊!!鮮蔬+蛤蜊湯頭也不要錯過大口喝掉!

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黑金爆炒石頭鍋+爆炒石頭梅花豬

由專業人員幫你到鍋上做拌炒服務!首先使用蔥蒜爆香(這階段就超香的),接著加入招牌鮮蔬雞湯鍋

新鮮洋蔥搭上慢火熬煮21600秒的石頭湯鍋,喝的到洋蔥的鮮甜以及蔬菜高湯的香氣,直接開喝也很適合,拿來涮肉更是讓我垂涎三尺!!

這鍋我點的是爆炒石頭梅花豬(使用台灣豬農肉品),梅花豬總共12片,梅花豬肉厚度剛好,肉質良好,涮到裡面差不多一下就可以拿起來了!

梅花豬軟嫩又好入口,搭上店家的日式醬油有鹹甜的風味,再搭上石頭鍋,整個甘甜香蒜味很搭耶!!

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銅板美食加購

我們另外單點了.安格斯板腱牛(左)$98.極致霜降牛(右)$88,其餘也有蔬菜.海鮮 副餐可做加點,價錢真的很銅板很不錯:)

安格斯板腱牛>肉質堅實,涮一下就吃得出軟嫩口感,筋也不會很難咬,而且較濃郁好入口,想一片接著一片吃!

極致霜降牛>油花較少,而且攤開來真是滿大一片的耶!!吃起來肉質較扎實但又也夠嫩夠軟,一口塞進分量剛好,也很適合配湯(當作牛肉湯)那樣吃下去

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極鮮鯛魚($58)

也想吃點魚的我們也用銅板價單點了一份!銅板價的份量剛剛好,才不會一下就要吃一大盤壓力很大XD

一片鯛魚厚度是夠的,下去煮後單吃鯛魚獨特的風味馬上出來,搭著鮮蔬雞湯喝一碗就像在喝魚湯一樣好喝

另外推薦我們自己搭店內的沙茶與日式醬油還有一點薑絲,一口咬下去日式醬油的微甜搭上口感較淡的鯛魚馬上香味爆出~

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冰淇淋

最後吃完整鍋實在太滿足,冬天裡能喝到營養滿滿數十種湯頭的鮮蔬雞湯太幸福,最後不要忘記在搭上店內附贈小美冰淇淋

還有些少見的特殊口味像是"紅豆"."青芒果""花生"等等 沒吃過青芒果的我拿了一球,比想像中的酸甜好吃耶!

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以上是這次吃完初鍋,首先價格非常平價,吃得出食材新鮮,湯頭鮮甜又美味,許多食材與台灣許多小農合作這點也讓我覺得必須推

菜單                                                    

深耕在地,用心經營,而且服務人員都超親切的~今天想吃哪一鍋呢?

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資訊                                                    

初鍋

新北市板橋區忠孝路163號

交通建議

搭乘公車651、667 =>自新北板橋公車站-搭到後埔國小(實踐路)=>步行3分鐘,即達初鍋
搭乘捷運板南線~捷運府中站 =>步行14分鐘,即達初鍋
 
附近停車場:
(1) Times板橋忠孝路停車場 地址:板橋區忠孝路283號
(2)重慶公園地下公有停車場 地址: 220新北市板橋區重慶路265號B1、B2

營業時間|早上11:00-24:00

02-2959-6188

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資訊                                                    

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸
國立台灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com
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