在捷運中山國中站有一家專為現代人設計而開的均衡飲食沙拉專門店-牧牧沙拉
牧牧就像是城市中的綠洲一樣，在這可以輕易的讓身體得到充電，我本來想著，原來沙拉也可以專門開店? 跟著我一起解謎XD
在這疫情日漸升溫的日子下，不管你有財力.學歷.還是耐力都不敵最重要的"免疫力"
免疫力的提升除了飽食良好生活作息外，飲食也是佔非常大的一部份，而在牧牧，我看到如何能夠輕鬆就能提升免疫力!
店內
整間店使用了大量的Tiffany綠，我本來以為，這很像是街訪鄰居婆婆媽媽開的自己種的菜或那種招待親友的店XD
可能是素食?，可能是自己隨興的小點，但門口的"誰說沒有暖沙拉"吸引著我
光是看到外面黑板寫著低GI，我就大概知道我來對了XD
若非對健康飲食有要求，比較少店家會寫出這些關鍵字
一踏進去，店內大片陽光讓人覺得舒適，整體環境米白色調，
在我進去時已有不少常客在裡面與老闆閒聊許久，此時已經是下午3點多呢
牆上掛了許多植物以及他們與許多在地農家合作的照片-台灣好田
包含台灣好田的-主要提供香檬，營養價值極高的一個水果!
香檬含有抗氧化作用的維他命C和具有消除疲勞效果的檸檬酸 ，
香檬是一種台灣原生的扁實檸檬，香檬就是在沖繩南西諸島野生的柑橘，而台灣好田生產的香檬則是台灣原生種唷!!
台灣好田與台灣農夫合作，自行栽種的香檬在台灣已經多達四萬株了~~健康滿滿
等等我們的沙拉中也會吃到
店內有一整排靠窗座位區，獨自一人也可來享用這美好陽光
牧牧沙拉也是一間"惜食餐廳"，我是第一次聽到惜食餐廳這個詞
原來意思是我們的食材全都不浪費的意思，點多少就請吃多少，所以吃不下就不要點大盤，這樣的理念我很喜歡
因為我從小到大就是個小鳥胃，我每每都覺得外面許多分量超乎我能承受的，常常因為不能客製化所以浪費了很多食物XD
牧牧的背後理念，第一點我覺得很重要"優先採用當地當令食材"，這點我在宮廷劇中也看過XD
說是往往要解中毒的解藥，就會生長在毒液的旁邊XDD(偏題了抱歉)也就是說，並不用千里迢迢從國外進口些什麼營養價值滿分的東西
在地的食材就能夠滿足我們營養所需，所以食材是會隨著節氣而變化的!
店內書櫃一角，牧牧還推出，把你不要的書帶來牧牧放置，老闆請你喝咖啡喝到爆!
所以櫃裡有好多書都是客人提供的呢
菜單
而在櫃台，店內的食材真是讓我吃驚，首先是菜單的部分
牧牧是號稱最能"任性客製化"的一家店，包含份量.主食.以及醬料
特別注意到特選醬汁明明只有8項，那麼沒寫的第9項就是隨老闆的心意或是隨當季的食材幫你FREESTYLE
(英文版也有)如果自己能自備容器，老闆還會幫你沙拉加量，鼓勵環保
沙拉的食材，隨著當地節氣的不同，會出不同的食材，你也可以挑選您喜歡的料
或告知不喜歡的料以免浪費(我第一次看到黑豆芽😂)
我的營養教練有跟我說過，要吃的像彩虹一樣才健康
在牧牧，很輕鬆地就可以讓自己在一到餐中吃得像彩虹一樣，十幾種蔬果輕鬆到胃
因為支持在地食材，就連想小酌一下，他們也是用來自原住民的好酒來提供客人購買!
一旁也有在賣醃沙丁魚罐頭唷!!是不是很時髦呢這個包裝?
餐點
告知您想要的食材，老闆就會幫你做出專屬於你的營養餐，
因為客製化，基本上很難會跟別人有重複的餐，老闆說，光是油醋，他就有十幾種油，更何況其他種也有幾十種醬，所以沒想法老闆也會幫你搭配不錯的組合唷!
我與朋友的餐來了!!這是經典沙拉尬汁(L)+蔬菜湯
很特別的是，朋友喜歡小辣，老闆特意幫他加了"醃沙丁魚辣椒"以及少見的鴨肉!
搭配上牛肝菌橄欖油醬，以及老闆自己把南瓜子磨成粉撒在其中，增加口感豐富度!
還有最特別的是，有些為了健身的朋友，還撒了些可可粉在上面(健康的油脂來源)
所以這道居然是"酸甜苦辣"都有帶到其中啊!!
而且這個鴨肉，出乎我的經驗以外，是很軟很有汁的(印象中一般餐廳的鴨肉都是極度乾的)
顏色太漂亮，我覺得很感動XDD 因為我們兩人都是喜歡吃蔬食>肉食的人
外面一盤就能彩虹的真的很少見阿，上方擺著台灣香檬，香檬連皮帶籽都可以吃下去，營養價值之高增加免疫力
每道菜都吃的到新鮮的味道，菜與水果也是很搭，加了可可粉以及南瓜子粉又是一種全新沒吃過的口感
朋友表示相當喜歡，越吃越開胃，還有他最喜歡的杏苞菇!
而蔬菜湯，老闆說正確名稱叫"醜蔬菜湯"
我聽了想說，哪裡醜(?) 這是每季都會使用不同的蔬菜而成的蔬菜湯，所以下次來再喝的蔬菜湯又長不一樣
原來叫醜蔬菜湯是因為這是賣相比較不佳的當季蔬菜，以及芹菜葉，不知道為什麼外面餐廳都會把芹菜葉挑掉，但是其實芹菜葉具有高營養價值
所以老闆把他加到湯頭裡，味道真的很好喝，很溫順的蔬菜湯，芹菜相當提味(個人很愛芹菜味)
喝完的當下很想再請老闆給我一碗!! (老闆，我覺得真的不醜啦)
經典蔬菜拌麵(L)+南瓜湯
既然是可以任性客製化!我跟老闆說我想吃麵!然後我喜歡吃油醋醬，其它就請老闆幫我發揮~
就來了又是一道好美的餐點
自家製油醋醬搭配涼拌義大利麵，以及蜂蜜火腿
有麵包丁增加口感我很喜歡~~上方也有洋蔥以及彩椒，搭麵條非常的順口
火腿很軟嫩，不像煙燻的味道，所以可以吃到很自然的肉味，而且蛋是半熟蛋唷~
當然不要忘了我們的香檬，連子帶皮都可以咬掉，但還是有一定的酸度，怕酸的朋友要慢慢咬唷XD
南瓜湯
不加奶油不加勾芡，一切過敏原都不會加，是全天然的南瓜
喝的到新鮮，以及南瓜的鮮味，南瓜的餡料也有顆粒感在其中，這是可以促進免疫力的一道養身湯阿~
奇牙籽香檬蜂蜜
就連飲品也是自然風味，這杯是加了蜂蜜以及奇牙籽香檬的一道
喝起來就像檸檬汁卻又不會過酸，奇牙籽增加了許多口感，每天攝取一些維他命C是最好的，抗敏抗發炎
這也是杯加強免疫力好飲品唷!
朝鮮薊茶(左)
我第一次喝到朝鮮薊，原來是一道維護肝臟的高功效又安全療效植物呀!
朝鮮薊喝起來很像蘇打餅乾的味道我覺得XDD有點介於草和餅乾的香味之間(想喝熱或冷都可以跟老闆說唷!)
手工酵母麵包
吃完沙拉喝完飲品就被開胃了!除了沙拉也可以試試他們家的手工酵母麵包~
內含核果等等穀物，滿意外的是核果是不會硬到我牙套會卡住的那種
而且熱熱的吃，相當搭湯
以上所以食材都要吃光光!因為是昔食餐廳，特別拍了張吃光光的照片XD
這麼為大家著想健康的好店家，一定要推薦給現代大家缺蔬菜的我們
店內有在販售台灣好田生產的香檬原汁!!!
是用100%整顆香檬現榨成，富含營養植化素，可以每日攝取
幫你健康維持、補充維他命C，我覺得在這防疫緊張地當下大家都要多攝取阿(圖片取自台灣好田)
資訊
牧牧沙拉
台灣好田
PauroraPin(花藝)
店內的許多花藝裝飾都是PauroraPin唷!
資訊
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com
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♥食-台北♥ (11)
